Ten przepis na "Lazy Man's Cholent" jest wytwarzany w powolnym piekarniku i pochodzi z " Fresh & Easy Kosher Cooking " Leah Schapiry (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira mówi: "... Otrzymałem ten przepis od mojego wuja i nie mogłem pogodzić się z faktem, że to musi być najbardziej leniwy czulent kiedykolwiek.Czy to możliwe, że nawet nie obieramy ziemniaków ...?"
Dla tych, którzy nie wiedzą, czetent jest tradycyjnym żydowskim daniem sabatu . Ponieważ żydowskie prawa religijne zabraniają gotowania w szabat , czulent jest posiłkiem, który można gotować przez noc w powolnym piekarniku, powolnym piekarniku lub przechowywać na gorącym talerzu przez noc i spożywać w dzień szabatu. W sztetlach i wioskach wschodnioeuropejskich kobiety przyniosły swoje gliniane naczynia z czulentem do wspólnego piekarza w piątek przed rozpoczęciem szabatu, w którym gotowali się przez noc. Niejednokrotnie wysyłano nie-Żyda, aby odebrał czulent rodziny, ponieważ w dzień szabatu nie było żadnej pracy (w tym chodzenia, aby odebrać czulent).
Według The Cholent Pot: "Historycy nie wiedzą, kiedy to faktycznie zostało wynalezione, ale niektórzy mówią, że Mojżesz zszedł z Synaju z tabletkami w jednej ręce i miską czulent w drugiej."
Chomik jednego człowieka niekoniecznie jest czelentem innego człowieka. Wariacje są obfite, ale podstawowe składniki zazwyczaj obejmują wołowinę, fasolę, ziemniaki, jęczmień i przyprawy. Opcjonalne składniki to: indyk, słodkie ziemniaki, salami, keczup, gorący sos, papryka, kugel ziemniaczany, kishke, kawa, cola, a nawet piwo.
Jeśli jest jedna stała w tworzeniu czulentów, jest to reguła niskiej i powolnej. Więc zacznij przygotowywać to 24 godziny (lub więcej) przed zjedzeniem go. Ale zmocz fasolę przez noc, zanim zmontujesz składniki w wolnym naczyniu.
Oto więcej przepisów z "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Co będziesz potrzebował
- 4 duże ziemniaki (po skórze, o połowę)
- 3 duże cebule (o połowę)
- 1 jęczmienia szklanego
- 8 ząbków czosnku (obrane i pozostawione w całości)
- 5 do 6 łyżek mieszanki zupy cebulowej (lub do smaku)
- 1 (16-uncjowa) mieszanka bentetanu (moczona przez noc w wodzie i odsączona)
- 5 do 7 kresek sos Tabasco
- 1 (12 uncji) sos chili w butelce
- 5 do 6 szklanek wody
- 2 do 3 kawałków krótkiego żebra (bocznego, na kości, przeciętego na pół i zapieczonego na gorącym oleju)
Jak to zrobić
- Rozpocznij leczenie czulentami na 24 godziny przed spożyciem. Ustawić powolną kuchenkę z plastikową powolną wkładką do gotowania. Ułóż ziemniaki na dnie. Następnie ułożyć cebulę, jęczmień, czosnek, fasolę człekokształtną, sos Tabasco i sos chili, w kolejności. Nie mieszaj. Na górze z flanki.
- Dodaj 5 do 6 szklanek wody do wolnej kuchenki (upewnij się, że mięso jest pokryte, aby nie wyschło). Gotuj na wysokim poziomie, aż czulent zacznie pękać. Skręć na niskie i gotuj 24 godziny.
- Jeśli chcesz dodać kugel z ziemniaka lub kiszkę do swojej czulentki, zakop go nieco poniżej najwyższego poziomu i dodaj niewielką ilość dodatkowej ciepłej wody przed rozpoczęciem szabatu. Najważniejsze - nie mieszajcie tego w żadnym momencie!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 306 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |