Te łatwe do pieczenia żeberka wieprzowe z grilla są pieczone, a następnie grillowane z aromatycznym domowym sosem barbecue na bazie pomidorów. Przepis wykonany jest z kościanych żeber w stylu wiejskim, które są bardziej mięsne niż żeberka. Do przepisu użyj wieprzowych żeber w stylu wiejskiego kośćca. Domowy sos to keczup i sos melasowy z odrobiną kajeniny na ciepło. Zapraszam do podgrzewania z dodatkiem płatków kajeńskich lub pokruszonego czerwonego pieprzu. Dodaj trochę płynnego dymu do sosu, jeśli lubisz zapach dymu. Lub użyj tego przepisu do sosu z grilla bourbon lub do tego smacznego sosu z grilla do piwa .
Te żeberka dobrze komponują się z pieczonymi ziemniakami lub sałatką ziemniaczaną , a także z surówką coleslaw i kolbą kukurydzy.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 funtów wieprzowych żeber w stylu wiejskim (bez kości)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 filiżanka
- Keczup
- 1/4 szklanki melasy
- 3 łyżki zapakowanego brązowego cukru
- 1/2 szklanki octu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 stopni. Wyłóż dużą wyprasowaną formę do pieczenia lub pieczenia z folią.
- Ułóż żeberka w przygotowanej patelni i posyp wszystko solą koszerną, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku. Pozostaw żebra na około 10 minut.
- Piec przez około 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, aż żeberka będą bardzo miękkie.
- W 1-częściowym rondlu wymieszaj pozostałe składniki. Gotować przez 10 minut.
- Tymczasem przygotuj grill.
- Usuń żeberka z formy do pieczenia i posmaruj je sosem.
- Grilluj bezpośrednio na bezpośrednim ogniu, fastrygując i obracając często, przez około 15 minut lub aż do zrumienienia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 742 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sód | 581 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 72 g |