Upadek jest szczególnie obfity w ogrodzie uprawianym bakłażanem. Jeśli okaże się, że jesteś zalewany dużym zbiorem bakłażanów, to jest to przepis na próbę. Proste, rustykalne i fantastyczne mogą być podawane jako danie główne lub pokrojone na mniejsze plasterki i podawane razem z winegretem z koziego sera.
Co będziesz potrzebował
- 2 płaskie pieczywo (lub wystarczająco przygotowane
- ciasto na 2 średnie placki)
- 2 średnie oberżyny na świecie (lub 2 duże
- Azjatycki bakłażan s)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- Dash sól
- Dash pieprz czarny
- 1 szklanka rukoli dla dzieci (lub wybranego zioła)
- 1/2 łyżeczki płatków soli morskiej (dekorować)
- Do vinaigrette:
- 1 szklanka maślanki
- 1/4 szklanki miękkie
- kozi ser
- 1 ząbek czosnku
- 1 / 4t łyżeczki / 1,25 ml łyżeczki soli
Jak to zrobić
1. Krojenie bakłażana zależy od odmiany, z którą pracujesz. W przypadku dłuższego azjatyckiego bakłażana pokroić na długie kawałki. Jeśli używasz globalnego bakłażana, pokrój w rundy. Rozetrzyj sól na odsłoniętą skórę i umieść na drągu pod patelnią. Pomoże to usunąć gorzki płyn z bakłażana. Pozwól im siedzieć w ten sposób przez około godzinę. Szybko spłucz sól i nadmiar płynu z kawałków bakłażana.
Pat suche z czystym ręcznikiem kuchennym z ręczników papierowych. Odłożyć na bok.
2. Podczas gdy bakłażan jest ustawiony na pijawki, przygotuj sos winegret. Umieść wszystkie składniki w blenderze i mieszaj przez 15 10-15 sekund. Smak na zawartość soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej. Wylać do miski, przykryć i wstawić do lodówki na około 15 minut, zanim podpłomyk będzie gotowy do podania.
3. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Posmaruj odsłoniętą skórkę oliwą z oliwek i dopraw do smaku odrobiną czarnego pieprzu. Umieść na grillu i gotuj przez 2 minuty z każdej strony (lub więcej w zależności od grubości). Po delikatnym przetarciu usuń i umieść na dużym talerzu. Przykryj folią i odłóż na bok.
4. połączyć około 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek z startym czosnkiem. Odłożyć na bok.
5. Rozwałkować ciasto, uformować dwa podłużne foremki płaskie (grubość około 1 "), ruszt na olej dobrze sięczy, ułożyć placki na grillu i gotować z jednej strony przez około 3-4 minuty, aż będzie miał ładne ślady grilla i zacznie tworzyć złoty kolor kolor.
6. Wyjmij z grilla i niegotowanej strony szczoteczką zwykłą oliwą z oliwek. Odwróć się, więc ugotowana strona jest skierowana do góry. Posmaruj mieszanką oliwy z czosnkiem. Rozmieść grillowany bakłażan na wierzchu. Powtórz flatbread do grilla. Połóż niegotowaną stronę do dołu, zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez 5-6 minut lub do momentu, aż ciasto będzie solidne i złotobrązowe.
7. Po ugotowaniu wyjmij płaskie grzanki z grilla, posyp je płatkami soli morskiej i polej rukolą noworodkową lub dowolnym zielem lub zieloną z wyboru. Pokroić na kawałki i podawać z serem vinaigrette z serem kozim.