Gotowanie z porami roku oznacza wybór owoców i warzyw, które są u szczytu świeżości i smaku. Ze względu na świeżość, kwiecień jest fantastycznym miesiącem do wyboru! Kupowanie lokalnych produktów jest najlepsze: lokalne produkty są mniej podatne na uszkodzenia, zużywają mniej energii do transportu i dojrzewają bardziej naturalnie. W rzeczywistości, gdy owoce i warzywa mogą dojrzewać na winorośli do konsumpcji - smakują słodko i mają znacznie bardziej intensywny smak.
Lokalnie pozyskiwany produkt pomaga również lokalnej gospodarce.
Niektóre z owoców i warzyw, które są w sezonie na kwiecień to:
- Karczochy
- Rukola (rakieta)
- Szparag
- fasolki
- Buraki
- Cykoria
- Szczypiorek
- Liście mniszka lekarskiego
- Fasola fava
- Fiddlehead Fern
- chrzan
- Pory (koniec sezonu)
- Sałata (liść i głowa)
- Limonki
- Morel Grzyby
- Pomarańcze
- Papaj
- Groch
- Rampy
- Rabarbar
- szalotki
- Truskawki
- Słodka cebula
- Rzepa
- Rukiew wodna