Dla tych z nas, którzy wychowali się w stanie Minnesota, klasyczna śmietana z dzikiego ryżu jest najlepszą potrawą. Ziemia z ryżu, obfita od mięsa, zdrowa od warzyw, kojąca od śmietanki i ocieplona, bo to miska domowej zupy. Ta nowoczesna wersja nie jest pogrubiona mąką i używa mniej szynki i śmietany niż wersje tradycyjne, dzięki czemu jest nieco lżejsza - tym lepiej, aby cieszyć się drugą misą!
Tymianek nie jest tradycyjny, ani konieczny, ale z pewnością jest smaczny, jeśli masz jakieś.
Zauważ, że tradycyjnie ta zupa ma szynkę. Bez tego jest tak samo smacznie, więc nie krępuj się, jeśli chcesz.
Chociaż zupa jest zwykle przygotowywana z kurczakiem, jest to również doskonały sposób na wykorzystanie pozostałego indyka.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki
- dziki ryż (lub 2 do 3 filiżanek ugotowanych lub pozostawiony dziki ryż)
- 1 łyżka drobnej soli morskiej
- 2 łyżki masła
- Opcjonalnie: 3 uncje szynki, bekonu lub pancetta
- 2 średnie por lub mała cebula (drobno posiekane)
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 2 średnie marchewki (obrane i drobno posiekane)
- 5 filiżanek
- kurczak ,
- indyka lub bulionu warzywnego
- 1 do 2 kubków rozdrobnionego lub posiekanego gotowanego kurczaka lub indyka
- Opcjonalnie: 2 gałązki
- świeży tymianek
- 1/2 do 1 szklanki ciężkiego kremu
- Roztoczyć sól morską do smaku
- Dash świeżo zmielony pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Wlać 4 do 6 szklanek wody do wrzenia. Dodaj dziki ryż i sól. Gotuj, aż dziki ryż będzie miękki do ugryzienia, około 30 minut. Odcedź i odłóż ryż na bok.
- Tymczasem roztop masło w średniej donicy na średnim ogniu. Dodaj szynkę, bekon lub pancettę do doniczki, jeśli używasz. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie skwierczeć, część tłuszczu się wytworzy, a ledwo zacznie ciemnieć na brzegach, około 2 minut.
- Dodaj por lub cebulę, seler i marchew. Gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3 minut.
- Dodaj rosół, kurczaka, gałązki tymianku używa i zarezerwował dziki ryż. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do gotować i gotować, aby smaki mogły się mieszać około 10 minut. Usuń i wyrzuć gałązki tymianku.
- Wymieszaj śmietanę (im więcej użyjesz, tym będzie bardziej kremowa!) I wróć do gotowania na wolnym ogniu. Dodaj sól do smaku. Podawaj na gorąco z mieleniem lub dwoma z czarnego pieprzu na wierzchu.
Zrób napiwek Wskazówka: Możesz przygotować zupę w kroku 4. Osłoń i schłodź przez 3 dni lub zamarznij przez okres do 6 miesięcy. W razie potrzeby odtaj i delikatnie podgrzej. Dodaj krem w tym momencie. Krem jest bardziej stabilny niż mleko, ale wciąż ma tendencję do oddzielania się po zamrożeniu i ponownym ogrzaniu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 2058 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 29 g |