Gulasz wołowy i guinness

Gulasz z wołowiny i guinnessa jest bardzo łatwy do przygotowania z bekonem, duszoną wołowiną, Guinness Stout i warzywami. To idealny gulasz do zrobienia w zimny dzień. Lub udaj się na obchody Dnia Świętego Patryka. Guinness Stout dodaje odważnego smaku do tego obfitego gulaszu wołowego. W tym przepisie użyj okrągłego lub chudego uchwytu.

Ciesz się gulaszem z chrupiącymi bułeczkami lub ciasteczkami oraz rzucaną sałatą i kubkiem tłustego. Lub podawaj go z klasycznym irlandzkim chlebem sodowym . Przygotuj go na weekend na zajęty poniedziałkowy posiłek. Receptura składa się z sześciu hojnych porcji.

Co będziesz potrzebował

• 3 grube plasterki boczku (pokrojone w kostkę)
• 2 funty chudego gulaszu wołowego, okrągły lub chudy uchwyt (pocięte na 1-calowe kostki)
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 duże cebule (posiekane, około 2 do 3 filiżanek)
• 1 ząbek czosnkowy (mielony)
• 2 do 3 filiżanek marchwi (pokrojone w kostkę lub w plasterkach)
• 1 1/2 kubków Guinness stout
• 1 filiżanka
• Rosół wołowy
• 2 łyżki stołowe
• koncentrat pomidorowy
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
• 2 do 3 szklanek pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekane)
• Do smaku: sól i pieprz

Jak to zrobić

1. W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu ugotuj boczek , obracając, aż lekko zrumieni się.
2. W torbie do przechowywania żywności połącz mąkę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Dodaj kostki wołowe i podrzuć, aż dobrze się pokryją.
3. Dodaj wołowinę i cebulę do boczku i kontynuuj gotowanie, często obracając, aż wołowina i cebula się zrumienią. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez 1 minutę dłużej. Dodaj marchewki, tłuste i bulionowe. Wymieszaj pastę pomidorową i sos Worcestershire. Dodaj liść laurowy i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, gdy wołowina będzie bardzo miękka.

1. Dodaj tymianek i ziemniaki do mieszanki wołowej i doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut dłużej, aż ziemniaki będą miękkie.
2. Dodaj pietruszkę i dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 5 minut dłużej.
3. Podawać z chrupiącymi bułeczkami , herbatnikami lub kawałkami świeżo upieczonego irlandzkiego chleba sodowego.

Powiązane: Gulasz z wołowiną domowej roboty