Halibut Tacos z pikantnym Radicchio-Avocado Slaw

Te tacos mają wspaniałe połączenie smaków. Halibut nadaje smaku maślanym naturalnej goryczce radicchio, a jednocześnie jest wykończony kremową nutą awokado. Jeśli radicchio ma zbyt dużą przewagę, spróbuj zastąpić ten składnik czerwoną kapustą.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty (900 g) filetów z ryby halibuta
• 12-16 kukurydzianych tortilli
• W przypadku Marinade:
• 1/3 szklanki (80 ml) oleju
• Sok z 1 limonki
• 1-2 ząbki czosnku, mielone
• 2 łyżeczki (10 ml) miodu
• 2 łyżeczki (10 ml) kminku
• 2 łyżeczki (10 ml) chili w proszku
• 1 łyżeczka (5 ml) proszku cebuli
• 1 łyżeczka (5 ml) soli morskiej
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czarnego pieprzu
• Dla Slaw:
• 1 głowa
• radicchio , rdzeń usunięty i posiekany na paski
• 1 awokado, pit usunięte i posiekane w kostkę
• 1/3 szklanki (80 ml) liści kolendry, posiekane
• 1 duży czerwony
• jalapeno , wysiane i posiekane
• 1/3 szklanki (80 ml) majonezu lub zwykłego jogurtu
• 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa (15 ml) chipotle w sosie adobo, puree
• 2 łyżeczki (10 ml) octu jabłkowego

Jak to zrobić

1. Połącz marynatę w małej misce. Umieść filety z halibuta w zamykanej plastikowej torbie i zalej marynatę na wierzchu. Zamknąć torebkę i umieścić w lodówce na 30-40 minut.
2. W dużej misce połączyć majonez, olej, ocet jabłkowy i chipotle w puree adobo. Po połączeniu dodać radicchio, jalapeno, kolendrę, sól i pieprz. Przykryj miskę plastikową folią i przechowuj w lodówce do momentu użycia., Kolendry, soli i pieprzu. Przykryj miskę plastikową folią i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowa do użycia.

1. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Usuń filety i połóż je na ruszcie grilla. Gotuj przez 3-4 minuty, aż pojawią się grille.
2. Za pomocą łopatki ostrożnie odłóż ryby z rusztu i odwróć z drugiej strony. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez 10-12 minut lub do momentu, gdy ryby zostaną ugotowane (i temperatura wewnętrzna 145 stopni F), a płatki łatwo.
3. Pod koniec czasu gotowania, podgrzej tortille kukurydziane na grillu, około 1 minuty na stronę. Gdy ryba się ugotuje, wyjmij z grilla i włóż do dużego blachy do pieczenia. Dodaj posiekane awokado do sosu.
4. Aby zmontować, po prostu umieść 1/4 szklanki slaw i żądaną ilość ryb do każdej tortilli. Złożyć i cieszyć się.