Znajomi podróżujący w Argentynie mogą przynieść ci pudełko tych ciasteczek. Są klasycznym argentyńskim darem z żywnością - jak czekolada Ghirardelli z San Francisco lub gromada Goo Goo z Nashville w stanie Tennessee. Hava n na to argentyńska firma, która zaczęła sprzedawać ciasteczka alfajorowe w 1948 roku. Później firma rozszerzyła swoją działalność o sieć kawiarni w całej Argentynie, które sprzedają alfajores i inne słodkości. Produkty z Havanny stały się synonimem Argentyny, a turyści kupili alfajores i inne smakołyki, by przynieść je do domu jako prezenty.
Jednym z najpopularniejszych produktów Havanna są havannety, czyli małe ciasteczka zwieńczone stożkiem dulce de leche, zanurzone w czekoladzie. Jeśli nie możesz łatwo znaleźć autentycznego havanu, aby spróbować swoich sił w okolicy, nie jest to zbyt trudne do stworzenia własnego. Są bardzo efektownie wyglądające, zabawne w wykonaniu, niezwykłe i pyszne.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 przepisu
- ciasteczko z ciasta alfajor
- 2 13,4 uncji puszek dulce de leche (lub około 3 filiżanek
- domowej roboty )
- 16 uncji czekolady mlecznej (lub gorzkiej czekolady, białej czekolady lub kombinacji)
Jak to zrobić
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Przygotuj ciasto na ciastka i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni do 1/4 cala grubości. Wytnij 1 do 1 1/2 cala okrągłych ciasteczek i umieść je na blasze do pieczenia. Upiecz ciasteczka do momentu, aż będą miały złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blachy do pieczenia. Powinieneś mieć od 30 do 40 plików cookie.
- Dopasuj dużą torbę do wyciskania z szeroką na 1/2 cala końcówką. Wypełnij worek z połową dulce de leche. Jeśli nie masz torby i czubka, możesz umieścić dulce de leche w torbie z klocków lżejszych, zapakować torbę, a następnie wyciąć jeden róg torby nożyczkami, tworząc otwór o średnicy 1/2 cala.
- Przełóż dulce de leche na każdy ciasteczko w kształcie stożka, wyciskając dulce de leche tak, aby osiągnął krawędzie ciasteczka, a następnie stopniowo podnosząc i zmniejszając nacisk, podnosząc czubek worka do szprycowania, tak aby dulce de leche tworzyło hojny kształt stożka, około 1-2 cm wysokości. W razie potrzeby uzupełnij worek do wyciskania, a następnie u góry wszystkie ciasteczka z dulce de leche.
- Umieść ciasteczko w ciasteczkach w zamrażarce na co najmniej godzinę.
- Umieść czekoladę w dużej, żaroodpornej misce nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Stopić czekoladę, mieszając od czasu do czasu. Pracuj z jednym rodzajem czekolady na raz, jeśli masz zamiar zanurzyć rożki w różne rodzaje czekolady. (Jeśli chcesz temperować czekoladę, która nadaje mu ładny połysk i przystawkę, zobacz, jak temperować czekoladę ).
- Pracując w małych partiach, użyj widelca do zanurzenia zamrożonych ciasteczek / stożków dulce de leche w roztopionej czekoladzie, pokrywając je całkowicie i pozwalając, by nadmiar czekolady kapał z powrotem do miski przed umieszczeniem ciasteczek pionowo na kawałku woskowego papieru. Możesz użyć drugiego widelca, aby delikatnie wysunąć ciasteczka z widelca do zanurzania. Powtórz z pozostałymi plikami cookie. Pozwól czekoladzie ostygnąć i stwardnieć przed podaniem. Pliki cookie przechowywane są przez kilka dni lub przechowywane w lodówce przez okres do 2 tygodni.