Khichdi to uniwersalna potrawa - jest świetna sama w sobie, ale jeszcze lepiej z dodatkiem marynaty lub chutney. Istnieje wiele jego wersji, ale ta jest popularna nawet wśród dzieci. To pyszny sposób na przekradanie warzyw do jedzenia swoich dzieci. Khichdi, gdy jest gotowy, musi mieć konsystencję bardzo gęstej owsianki.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 1 suche czerwone papryczki podzielone na małe kawałki
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 1 łyżka czosnku
- 3 duże pomidory, posiekane w porządku
- 250 gms posiekane
- zielony szpinak
- 1 szklanka długa / średnioziarnisty ryż
- 1 cup Toor daal (patrz link poniżej do zdjęć)
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- Sól dla smaku
- 3 szklanki wody
Jak to zrobić
- Khichdi można gotować w standardowym naczyniu do gotowania, ale przygotowuje się go najszybciej w szybkowarze. Podgrzej olej do gotowania w garnku / szybkowarze na średnim ogniu.
- Gdy jest gorący, dodaj do niego nasiona kminku i suche czerwone chili. Smażyć, aż soki przestaną, a następnie dodać imbir i czosnek . Smaż przez 1 minutę, często mieszając.
- Dodaj pokrojone pomidory i smażyć do miękkości i papki.
- Dodaj szpinak i zamieszaj. Teraz dodaj ryż, Toor daal , sól do smaku i 3 szklanki wody. Dobrze wymieszać.
- Pozwól wodzie zagotować, a następnie załóż pokrywę szybkowaru . Gotuj, aż usłyszysz 3 gwizdy / uwolnienia ciśnienia. Wyłącz ogrzewanie i zwolnij ciśnienie z kuchenki. Otwórz pokrywę. Khichdi powinien być teraz ugotowany.
- Jeśli używasz standardowego garnka, gotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz trochę ciepło i przykryj. Sprawdzaj od czasu do czasu i mieszaj, aby zapobiec przypaleniu na dnie i zapewnić równomierne gotowanie. Gotuj, aż ryż i daal będą miękkie, a większość wody wyschła. Dodaj więcej, zgodnie z wymaganiami, aby zachować wymaganą konsystencję.
- Po ugotowaniu podawaj z jogurtem i ulubionym chutney lub marynatą!