Gruby i obfity wegetariański i wegański przepis na gulasz z frytkami pełnoziarnistymi, słodkimi ziemniakami i liściastą zieloną kapustą i zaokrąglony z ciecierzycy, aby uczynić z niej pełny posiłek. Ten bezpłatny przepis na gulasz zawiera dużo zdrowego błonnika i białka zarówno od freekeh, jak i od ciecierzycy.
Przepis i zdjęcie przedrukowane za zgodą "30 sposobów na Freekeh!" książka kucharska.
Zobacz także: Co to jest freekeh?
Co będziesz potrzebował
- 3 słodkie ziemniaki
- 1 łyżka. oliwa z oliwek (do maczania słodkich ziemniaków)
- 1 pakiet 8 uncji pęknięty freekeh (1 filiżanka)
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 liście laurowe
- 1 pęczek kapusty (świeże, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 12 uncji może ciecierzyca (wypłukane i osuszone)
- 1 12 uncji może pomidorów (ogień palone)
- 2 do 3 ząbków czosnku (mielonego)
Jak to zrobić
Najpierw podgrzej piekarnik do 475 stopni.
Następnie przygotuj słodkie ziemniaki. Szoruj słodkie ziemniaki, a następnie pokrój je w kostki o wielkości około 1 cala. Wyfrezuj blachę do pieczenia folią i ułóż bataty na jednej warstwie. Skrop słodkie ziemniaki odrobiną oliwy z oliwek. Piecz słodkie ziemniaki w piekarniku przez 25 minut lub do miękkości. Po zakończeniu gotowania wyjmij je z piekarnika i odłóż na bok.
Podczas pieczenia ziemniaków, wlej wszystkie pozostałe składniki do dużego garnka na ciepło. Mieszać i gotować na średnim ogniu przez około pięć minut. Zmniejsz temperaturę do góry na piec przy dużym ogniu. Mieszaj łyżką i podgrzewaj przez około 5 minut. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dodaj pieczone słodkie ziemniaki. Przykryj częściowo i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut. Sprawdzaj sporadycznie i wywołuj zamieszanie. Kontynuuj gotowanie dłużej dla bogatszego smaku, dodając wodę lub więcej bulionu, jeśli chcesz.
Różnice w przepisach : Spróbuj użyć świeżej pieczonej w piecu dyni lub piżmowej dyni zamiast słodkiego ziemniaka, aby uzyskać zdrową i smaczną potrawkę z frytkami i dynią lub freekeh i gulasz z dyni piżmowej. Inny pomysł? Dodaj odrobinę odżywczych drożdży do gulaszu, aby uzyskać wegański "parmezański" smak bez tłuszczu i bez nabiału. Ciesz się domowym gulaszem z słodkiego ziemniaka, jarmużu i pełnego ziarna!
Jeśli lubisz gotować na pełnoziarniste i lubisz gotować z freekeh, oto kilka wegetariańskich i wegańskich przepisów, które możesz wypróbować:
- Przepis wegetariański odmiany tabbouli
- Freekeh risotto ze świeżymi szparagami
- Wegetariański przepis na soczewicę i freekeh