Zupa ziemniaczana z cebulą Zrobiona w stylu irlandzkim

Obfita i sycąca, ta zupa ziemniaczana ma smak cebuli i ziół. Bekon i szczypiorek są używane jako dodatki. Alternatywne sugerowane dodatki obejmują posiekane krewetki lub pokrojony w kostkę homar.

Co będziesz potrzebował

• 4 łyżki masła
• 2 średnie żółte cebule, obrane i pokrojone w plastry
• 2 funty ziemniaków, obrane i pokrojone w plastry
• 3 szklanki mleka
• 5-1 / 2 szklanki domowej roboty stek z kurczaka lub użyj w puszkach
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki selera
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, całe
• 1 szklanka jasnego kremu
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1/2 szklanki posiekane
• świeży szczypiorek
• 6 plasterków chudego boczku, smażonego i posiekanego

Jak to zrobić

1. Podgrzej garnek o pojemności 6-8, dodaj masło i cebulę i delikatnie ugotuj. Nie pozwól cebuli brązowej. Dodaj obrane i pokrojone w plastry ziemniaki , mleko i bulion drobiowy . Dodaj 1/4 szklanki szczypiorku , nasiona selera i tymianek . Przykryj i gotuj delikatnie przez około godzinę.
2. Przygotuj zasmażkę: Roztop masło w małym rondlu i wymieszaj z mąką. Mieszaj mąkę i masło (zasypka) przez 2 minuty na średnio-małym ogniu, stale mieszając. Pogrubić zasmażkę, starannie ubijając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 5 do 10 minut, a następnie zmiksuj w blenderze .

1. Dodaj śmietanę i delikatnie podgrzej, ale nie gotuj. Dopraw solą i pieprzem . Podawać z dodatkowym posiekanym świeżym szczypiorkiem po 1/4 szklanki i skwapliwie smażonym boczkiem jako dodatkami.
2. Można to również zrobić z posiekaną białą częścią 5 lub 6 dużych zamiast cebuli. Dodatkowe dodatki, które można wykorzystać zamiast bekonu, to posiekane krewetki lub mała kostka.

Źródło: Jeff Smith (William Morrow & Co)
Przedrukowane za zgodą.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	325
Całkowita zawartość tłuszczu	20 g
Tłuszcz nasycony	12 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	54 mg
Sód	638 mg
Węglowodany	29 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	8 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)