Seler często nie jest używany jako główny składnik sałatki, ale chrupiąca konsystencja i orzeźwiający, przyjemnie gorzki smak są w rzeczywistości całkiem dobre, gdy doprawione są aromatycznym dressingiem. W tej sałacie czerwona cebula i dodatek sera dodają dodatkowej dawki aromatu.
Ta sałatka z selera może być serwowana tak jak jest, ale jest również bardzo dobra z dodatkami mieszanki zieleni i innych składników sałatkowych. Podoba mi się też jako dodatek do łososia. Zaraz po przygotowaniu sałatki tekstura jest naprawdę ostra, a smak jest lekki. Po dniu lub dwóch seler staje się bardziej miękki, ale smak nasila się.
Kupowanie odpowiedniej ilości sera na przepisy
Parmigiano-Reggiano i inne twarde sery to świetne sery, które zawsze są pod ręką. Ser pozostaje tygodniowy w lodówce i można po prostu odciąć to, czego potrzebujesz do przepisu. Przez krótki czas ser można przechowywać w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. Przez dłuższy czas rekomendacja Steve'a Jenkinsa, autora " Cheese Primer " to "... zwilżyć kawałek chusty lub innego materiału - nawet papierowy ręcznik zrobi - i owinąć go wokół dużego przystawki. w folii aluminiowej i przechowywać w przegrodach na warzywa w lodówce. "
Spróbuj jednak kupić niewielkie ilości sera, które szybko zużyjesz, ponieważ smak jest lepszy, im szybciej go zjesz. Kupując ser na receptury, postępuj zgodnie z ogólnymi wytycznymi dotyczącymi pomiarów, aby upewnić się, że kupujesz odpowiednią ilość.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała czerwona cebula, cienkie plasterki
- 3 szklanki cienko pokrojonego selera (w tym liście, jeśli są przymocowane do łodyg)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki tartego Parmigiano-Reggiano lub
- inny twardy ser
Jak to zrobić
- Ogrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, aż cebula będzie miękka i lekko rumiane, około 20 minut. Jeśli cebula zacznie się palić wokół krawędzi, lekko zmniejsz temperaturę.
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną cebulę i seler.
- W mniejszej misce wymieszaj pozostałą oliwę (2 łyżki), sok z cytryny i sól. Wlać sos na cebulę i seler. Dobrze wymieszać. Na początek każdej porcji sałatki z tartym serem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 254 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |