Kiedy myślę o rzeczach, które uwielbiam latem, ogórki są tam na górze listy wraz z pomidorami i targowiskami rolników. Możesz zdobyć ogórki i cieszyć się nimi przez cały rok, ale nie ma w nich nic takiego jak świeże ogórki ogrodowe. Lub pomidory, o to chodzi.
Ocet i świeży posiekany koperek wzmacniają smak ogórków wraz z odrobiną cukru, soli i pieprzu. Jeśli chcesz, możesz użyć zamiennika cukru lub trochę miodu. Jeśli twoje ogórki są świeże ze swojego ogrodu lub targu, możesz zostawić je na uboczu.
Spójrz na wskazówki i wariacje poniżej, aby dowiedzieć się o alternatywnych składnikach, substytucjach i przyprawach.
Powiązane: Sałatka z ogórków z dressingiem śmietanowym
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 średnich ogórków, cienkie plasterki
- 1/2 szklanki octu
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki posiekanego koperku *
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz pieprz
Jak to zrobić
- Obierz ogórki, jeśli chcesz. Pokrój je cienko i ułóż na półmisku.
- Połącz ocet, zimną wodę, koperek, cukier, sól i pieprz w innej misce; zalać marynatę nad ogórkami.
- Przykryj i wstaw do lodówki ogórki na 2 do 3 godzin przed podaniem.
Sprawia około 6 porcji.
* Możesz użyć suszonego koperku w marynacie, ale posiekany świeży koperek jest zdecydowanie lepszy. Używam octu jabłkowego w przepisie, ale biały ocet też jest w porządku.
Lub jeśli chcesz, użyj białego lub czerwonego octu winnego.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj około 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli lub słodkiej cebuli do ogórków.
- Ominuj koper i dodaj 1/2 łyżeczki nasion selera.
- Wytnij 2 pomidory w cienkie kliny i dodaj do ogórków z marynatą. Delikatnie zamieszaj w zalewie z marynatą. Lub dodaj kilka pomidorków koktajlowych lub pomidorów z winogron, w razie potrzeby zmniejszonych o połowę. Albo pokrój garść pomidorów z winogron na pół i wrzuć z ogórkami.
- Marynowane warzywa w stylu greckim : Wymień koperek na 1 łyżeczkę suszonego oregano i zmniejsz cukier do 1 lub 2 łyżeczek. Dodaj około 1 do 2 filiżanek pomidorów koktajlowych lub pokrojonych w kostkę pomidorów, garść dojrzałych oliwek, 1 szklankę posiekanej papryki i 1 szklankę rozdrobnionego sera feta. Dodaj około 1/2 szklanki oliwy z oliwek do octu i wrzuć z warzywami.
Odmiany ogórków
- Najpopularniejsze ogórki do krojenia to ogórki europejskie lub angielskie. Japońskie ogórki są również doskonałe do krojenia. Są kruche, słodkie, a nasiona są małe. Podobnie jak angielski i europejski, są one sprzedawane jako "bezkompromisowe".
- Ogórki Kirby są zwykle sprzedawane jako ogórki konserwowe. Perskie ogórki są bardziej zwarte, ale są podobne do krojenia ogórków. Ostre, słodkie ogórki cytrynowe mają złoty kolor.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |