Ta zupa nie może być łatwiejsza do zrobienia. Po prostu usmaż kilka aromatów, gotuj w bulionie z endywiami, puree i dodaj śmietanę. Jest rozgrzewający, pocieszający i pełen smaku. Podawaj ją jako przystawkę do większego posiłku lub jako główne wydarzenie z zimową sałatą i chrupiącym chlebem na lekką, swobodną kolację.
Co będziesz potrzebował
- 2 małe cebule i / lub pory
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 6
- Belgijskie endywia
- 4 filiżanki
- rosół z kurczaka lub bulion warzywny
- 1/4 do 1 szklanki ciężkiego kremu
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- Dash świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku
- Opcjonalne dodatki: szczypiorek, posiekany
Jak to zrobić
- Obierz i drobno posiekaj cebulę i / lub wyczyść i drobno posiekaj pory . Odłożyć na bok.
- Podgrzej masło w średniej doniczce na średnim i wysokim ogniu. Dodaj cebulę lub pory, posyp solą i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
- Tymczasem posiekaj endywie, a następnie dodaj do cebuli / porów, mieszaj i gotuj, aż endydy zmrą, a następnie dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 10 minut.
- W mikserze zupę wirować do bardzo gładkiej, co najmniej 2 minuty na porcję. (Wskazówka: przykryj pokrywkę blendera ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec poparzeniom.)
- Wróć zupę do garnka i dodaj śmietanę. Dodanie tylko 1/4 szklanki po prostu wygładzi krawędzie zupy. Im bardziej dodasz grubszą i bardziej luksusową zupę. Dodaj gałkę muszkatołową. Dodaj więcej soli do smaku, a także pieprz.
Podawaj na gorąco, doprawiane posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz.
Od 4 do 6 porcji kremowa zupa endywia .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 795 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 9 g |