Kawowe karmelki mają gładki, dymny smak kawy i bogatą, żującą, maślaną konsystencję. Przepis w formie pisemnej daje karmel z wyraźnym, ale nie przytłaczającym smakiem kawy - możesz dostosować ilość kawy rozpuszczalnej do własnych preferencji, używając od 1 do 3 łyżek kawy instant.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 1/4 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki miodu
- 1,5 szklanki pół na pół (bez tłuszczu)
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1/4 szklanki masła (pokrojonego na 4 kawałki)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię 8x8 przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryskiwanie folii silnie za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
2. Umieść cukier, brązowy cukier, syrop kukurydziany, miód, pół i pół, kawę rozpuszczalną i masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a cukry się rozpuści. Włóż termometr do cukierków.
3. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż termometr cukierki osiągnie 250.
4. Raz na 250, zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj wanilię. Wlać karmel do przygotowanej patelni. Pozwolić na ustawienie w temperaturze pokojowej na 3 godziny lub do ostygnięcia i ujędrnienia.
5. Usuń karmel z miski, używając folii jako uchwytów. Odwróć ją do góry nogami i odetnij folię od tyłu. Spryskaj duży, ostry nóż za pomocą sprayu antyadhezyjnego i pokrój karmel na małe kwadraty lub batoniki.
6. Owinąć karmelki w kwadraty woskowanego papieru, aby zapobiec ich sklejaniu. (Alternatywnie można je zanurzyć w czekoladzie.) Przechowuj zapakowane kawiorki w szczelny pojemnik w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |