Deser z pustyni - owoc dzikiej bananowej juki
Roślinka z juką bananową ma długą historię użytkowania wśród zachodnich plemion indiańskich. Korzenie zostały użyte do mydła, a liście tworzą doskonały sznur. Ale znasz mnie, interesuje mnie słodki, pyszny owoc z bananowej juki!
Po pierwsze, aby było jasne: yucca i yuca to nie to samo. Yuca jest jadalnym korzeniem roślin manioku, a juka jest rośliną z rodziny Agave, powszechnie używaną jako roślina krajobrazowa w suchym klimacie.
Jukki są odporne na suszę, soczyste rośliny, a podczas gdy są rodzime na pustyni, można uprawiać Baccata Yucca w wielu klimatach. W Strefie 6 jest odporny i najlepiej rośnie w pełnym słońcu i szybko opróżniającej, piaszczystej glebie.
Jukka bananowa jest tak nazwana, ponieważ ktoś (który najwyraźniej nie nosił okularów) myślał, że owoce wyglądają jak banany. Po dojrzeniu owoc ma 2-3 cm długości i jest średnio zielony. Sztywne, niebiesko-zielone listowie obszyte zwiniętymi włóknami sprawiają, że jest atrakcyjny nawet wtedy, gdy roślina nie kwitnie. Łodygi kwiatu bananowej juki mają wysokość od trzech do pięciu stóp i tworzą gęste kłosy dużych, jasnych białych kwiatów. To imponująca roślina, nawet jeśli nie chcesz jej jeść.
W zależności od lokalizacji, owoce dojrzewające w bananach dojrzewają od wczesnej do połowy jesieni. Ponieważ owoc jest zielony, nie można polegać na jego kolorze, aby wiedzieć, kiedy jest dojrzały. Zamiast tego delikatnie go ściśnij; jest dojrzałe, gdy owoc daje odrobinę delikatnego nacisku.
Powinien być miękki, ale nie bzdurny. Możesz wybrać każdą z owoców banana indywidualnie lub wyciąć łodygę, która trzyma całą gromadę owoców tuż powyżej miejsca, w którym wynurza się ona z liści.
Każdy owoc zawiera DUŻO nasion; to zdecydowanie nie jest coś, co po prostu wpadnie ci w usta i zjesz w całości.
Surowy owoc jest jadalny i lekko słodki, ale naturalna słodkość owoców jest wzmacniana przez ciepło, które również zmiękcza owoce i ułatwia pracę.
Jak korzystać z owoców bananowca Yucca
Aby przygotować miąższ, umyj owoc i rozprowadź go na blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 400 ° C przez 20-30 minut lub do momentu, aż owoc łatwo przekłuwa się szpikulcem, a następnie wyjmij z piekarnika. Kiedy owoce wystygną wystarczająco, aby je dotykać, rozsuń je, wciskając kciuk w dno owoców i oddzielając sekcje.
Każdy owoc ma trzy sekcje, a każda z nich zawiera podwójną linię dużych, czarnych nasion. Próbowałem uruchomić gotowane owoce w młynie żywnościowym, a wyniki były zabawne. Czarne nasiona dosłownie wyskakiwały w powietrzu, stukając w szafki i blaty. O wiele łatwiej jest rozdzielić owoce palcami, a następnie zebrać nasiona i włókna, które utrzymują je na swoim miejscu. Chociaż słyszałem, jak nasiona można wysuszyć i zmielić na mąkę, jeszcze tego nie próbowałem. Rzuciłem moje nasiona na podwórko, mając nadzieję, że w domu będę uprawiał własną kukurydzaną jukę.
Palone owoce są niewiarygodnie słodkie. Jako puree, stanowi doskonałe danie podobne do musu jabłkowego, ale z własnym niepowtarzalnym smakiem.
Możesz go również pokroić i użyć jako wypełnienia do ciasta lub zrobić niezwykły obrót. Wypróbuj bez żadnego dodatkowego słodziku .... jest pyszny samo w sobie.