Proszek z Carob nie rozpuszcza się w wodzie tak, jak robi to kakao. Jeśli pieczesz carobem to nie ma znaczenia, a jeśli robisz No-Bake Carob Coconut Balls , to naprawdę dobrze! Ale jeśli produkujesz napój typu carob, możesz preferować jedwabistą gładkość syropu z owoców chleba świętojańskiego, gotując całe strąki. Jest to jeszcze prostsze niż wytwarzanie syropu z proszku i nadal masz kapsułki do wykorzystania na wiele innych sposobów.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt szarańczynów strąkowych
- 1 Kwarta wody
- cukier
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300F.
- Spłucz swoje strąki szarańczynu i ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Upiec strąki w piekarniku przez 40 minut. Ten dodatkowy krok powoduje dużą różnicę w smaku i podkreśla naturalną słodycz chleba świętojańskiego.
- Gdy strąki ostygną, podziel je na kawałki o długości około dwóch - trzech cali. Powinny być łatwe do złamania rękami. Przenieś połamane strąki do dużej miski, przykryj wodą i namocz je przez noc lub przez co najmniej osiem godzin.
- Po nasączeniu strąków odcedź ciecz i odłóż na bok. Możesz użyć kapsułek później, aby zrobić proszek z karobu, który jest naturalnie słodki i bardzo uniwersalny. (Użyj proszku z chleba świętojańskiego w tych batonach deserowych lub w tym bogatym puddingu).
- Smakuj płynem, a zauważysz, że jest już lekko słodki, chociaż nie jest jeszcze prawdziwym syropem. Zmierzyć płyn i wlać go do rondla. Dodaj równą ilość cukru i wymieszaj, aby połączyć na średnim ogniu. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Doprowadź płyn do gotowania i gotuj, mieszając regularnie, aż ciecz osiągnie konsystencję syropu klonowego. Powinno to potrwać od 15 do 20 minut.
- Usuń syrop z ognia i pozwól mu ostygnąć przed nalaniem go do butelek lub słoików. Do długotrwałego przechowywania, można przetworzyć puszki z syropem we wrzącej łaźni wodnej. Bez tego dodatkowego kroku syrop będzie przechowywany przez miesiąc w lodówce.
Jak wykorzystasz syrop z owoców chleba świętojańskiego? Dodaj trochę gorącego lub zimnego mleka, tak jak używałbyś syropu czekoladowego. Użyj go, aby posmakować horchata . Zalej je lodem lub mrożonym jogurtem. Spraw, aby naleśniki i gofry były wyjątkowe, używając syropu z drzewa karobowego zamiast syropu klonowego. Syrop z mżawki na świeże figi, gruszki lub ostry ser. Używaj go w marynatach do wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka lub do sosów sałatkowych. Moim ulubionym sposobem na wykorzystanie syropu z owoców chleba jest świąteczny koktajl z owoców morza .