Ziele Collard są podstawą gotowania potraw dla duszy, a w tym przepisie gotowanie na zielenie w bulionie wieprzowym naprawdę wzmacnia smak. Aby ułatwić przygotowywanie tego dania, spróbuj znaleźć obmyte i posiekane warzywa w supermarketach. Worki te eliminują problem mycia i usuwania łodyg każdego zielonego liścia. Jeśli nie możesz znaleźć torebek, usuń liście, aby usunąć je ze środkowych żeber przed umyciem i siekaniem.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 stawów z wędzoną szynką
- Opcjonalnie: 2 nóżki (podzielone)
- 1/2 funta boczek (posiekany)
- 2 ząbki czosnku (rozbite)
- Dash koszerna sól (w razie potrzeby)
- 1 (torebka 32-uncjowa) posiekane warzywa collard lub 4 filiżanki zieleni collard (myte, de-żebrowane i posiekane)
- 1 łyżka cukru
- Opcjonalnie: gorący sos (np. Louisiana Crystal Hot Peppers w occie, do podania)
Jak to zrobić
1. Dodaj stawy szynek, nóżki świń (opcjonalnie), boczek i czosnek do dużego garnka i przykryj 12 szklankami wody lub wystarczającą ilością wody, aby pokryć produkty wieprzowe. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i pozostawić stek wieprzowy na wolnym ogniu przez 2 godziny. Sprawdzaj od czasu do czasu i mieszaj.
2. Po ugotowaniu wsadu wieprzowego przez 2 godziny ostrożnie usunąć stawy i stopy świń do miski. Ostudź i usuń mięso z produktów wieprzowych.
3. Tymczasem doprawiamy mięso wieprzowe solą do smaku. Ilość potrzebnej soli zależy od słoności zastosowanych produktów wieprzowych. Zwiększyć ciepło do wysokiej, aby zapasy zaczęły wrzeć. Upuść zieloną sałatkę do wrzątku w pęczkach, mieszając, aby zieleń była zwiędła, aż wszystkie zielenie są w magazynie. Ponownie obniżyć temperaturę do niskiego poziomu i pozwolić greensom gotować się na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut.
4. Dodaj cukier i mięso zarezerwowane ze stawu skokowego szynki i stóp świń, aby skwitować zielenie. Dopraw do smaku i podawaj sałatkę ziemniaczaną za pomocą łyżeczki. Dodaj gorący sos do smaku.
Inne dusze dla smakoszy do spróbowania:
Musztarda Zieloni z szynką
Południowo-stylowe rzepy
Zieloni Bei
Collard Greens i Kale
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 1 189 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 32 g |