Cukinia i inne letnie squash to smaczne, łatwe dodatki do każdego letniego grilla. Ten przepis jest tak samo techniką, jak receptą, więc zachęcamy do zwiększania lub zmniejszania ilości w zależności od podaży cukinii, wielkości grilla i odbiorców. Możesz również zmienić rodzaj oleju i dodać inne przyprawy, jak uważasz za stosowne - zobacz poniżej odmiany.
Grillowana cukinia i letnia dynia są świetne wraz z większością grillowanych mięs i stanowią łagodny, ale kolorowy dodatek do talerzy z grillowanymi warzywami. Cukinia, czerwona papryka i cebula to świetne grillowane trio, podobnie jak cukinia, bakłażan i pomidory, lub cukinia, zielona cebula i zielona fasolka - wymieszaj ją w zależności od tego, co jest na rynku lub co wychodzi z Twojego ogrodu!
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie cukinia lub inny letni squash
- Około 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- Drobnomielona sól morska
Jak to zrobić
- Podgrzać węgiel drzewny lub grill gazowy do średnio wysokiej temperatury (powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym przez 3 do 4 sekund przed wyciągnięciem go z ognia).
- Gdy grill się podgrzewa, przycinamy cukinię i kroimy ją na pół wzdłuż (lub w podłużne plastry na grubsze warzywa). Połóż go na dużym blasze do pieczenia lub tacy. Umyj wycięte strony oliwą z oliwek i posyp je solą. Połóż cukinię pokrytą oliwą z boku na grillu. Zamknij pokrywę, jeśli używasz grilla gazowego i gotuj, aż pojawią się grille . Zajmie to średnio około 5 minut.
- Podczas gdy cukinia / squash gotuje, umyj pozostałe boki olejem i posyp je solą. Obróć połówki cukinii / squasha, zamknij pokrywkę na grillu gazowym i gotuj, aż z drugiej strony pojawią się znaki grilla, a cukinia / squash są bardzo miękkie, co zajmie około 5 minut. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Wariacje, dodatki i więcej
- Przed podaniem zmiel świeżo zmielony czarny pieprz (w tym przypadku najlepiej jest gruboziarnisty, aby ostry, pieprzny aromat przebijał łagodny letni squash).
- Opuść odrobinę octu balsamicznego, kiedy zjesz letni squash z grilla na słodko z kwaśnym kęsem.
- Dollop na odrobinie pesto nad każdym kawałkiem grillowanej cukinii dla prawdziwej eksplozji smaku letniego ogrodu.
- Zaoferuj jaskrawo czerwone, tylko lekko pikantne romesco wraz z ludźmi, aby dodać smaku Hiszpanii do serwowania (sos jest również dobry na grillowanych mięsach!).
- Rozprowadź świeżo rozdarte letnie zioła, takie jak bazylia, koperek, mięta lub trybula, aby uzyskać świeży smak w gotowanej na ogniu kabaczce.
- Ser grilowany z parmezanem (starzony cheddar i starzona Gouda to również dobry wybór) nad ciepłą grillowaną cukinią - roztopi się na dyni, tworząc smaczną kompozycję smaków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 38 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |