Stare powiedzenie brzmi: jeśli potrafisz czytać, możesz gotować. Nie prawda! Przepisy są pisane z dokładnym językiem i musisz nauczyć się tego języka, zanim będziesz mógł odnieść sukces jako kucharz i piekarz.
Czy wiesz, że pieczenie i gotowanie to dwie bardzo różne czynności? Pieczenie jest naprawdę nauką, z dokładnymi pomiarami składników, które są montowane i pieczone w określony sposób. Przepisy na pieczenie obejmują przepisy dotyczące ciast, pieczywa, ciastek, ciast, ciastek śmietankowych, babeczek, babeczek i ciasteczek.
Przepisy kulinarne obejmują przepisy na dania główne, zupy, sałatki, przystawki i wiele deserów, a ogólnie są bardziej otwarte na adaptację i substytucje.
Oczywiście zawsze powinieneś ściśle przestrzegać przepisu. Jeśli jesteś doświadczonym kucharzem, możesz zastąpić składniki, a nawet nieco zmienić proporcje. Ale zbyt duża zmiana może powodować problemy. Jeśli ciasteczko ma za dużo mąki, będzie twarde i twarde. Jeśli przepis na ciasto nie ma wystarczającej ilości środka do zaparzania, w gotowym produkcie będą występowały ciężkie mokre plamy.
Przepisy kulinarne mają więcej swobody. Dodanie kolejnej 1/2 szklanki płynu do zupy nie wpłynie na wynik. Używanie 6 piersi z kurczaka zamiast 5 nie zepsuje przepisu enchiladowego.
Pierwszym krokiem przy przepisywaniu jest całkowite przeczytanie przepisu od początku do końca. Sprawdź wszystkie zdania, których nie rozumiesz w pełni. Nie ma wstydu przyznać, że czegoś nie wiesz - każdy nie może wiedzieć wszystkiego o gotowaniu i pieczeniu!
Sprawdź frazę lub pracę w moim glosariuszu.
Przeczytaj te wskazówki, aby przeczytać przepisy. Przepisują przepis na części składowe i wyjaśniają wszystkie kroki. Nawet jeśli jesteś profesjonalistą, prawdopodobnie nauczysz się czegoś nowego!