Klasyczne japońskie danie z kurczaka teriyaki można łatwo przygotować w domu z pięcioskładnikowym sosem teriyaki i około 30 minut swojego czasu.
Ten przepis może być uznany za przepis na koty w stylu twojego ulubionego japońskiego teriyaki z kurczaka. Stanie się ulubionym dodatkiem na tydzień do repertuaru obiadowego, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli!
Co będziesz potrzebował
- 3/4 funtowe udka z kurczaka bez kości (mogą być zastąpione piersiami z kurczaka lub polędwicą)
- 2 łyżki stołowe
- wzgląd
- 4 łyżki stołowe
- sos sojowy
- 4 łyżki stołowe
- mirin (słodki sake)
- 2 łyżki cukru
- Szczypta startego imbiru (dodaj więcej do smaku)
- 1 do 2 łyżeczek oliwy z oliwek do gotowania kurczaka (może być zastąpiony canola lub innym olejem)
Jak to zrobić
- Poke kurczaka za pomocą widelca, aby pomóc w przyswojeniu smaku sosu teriyaki podczas gotowania.
- Zrób sos teriyaki. W dużej misce połącz sake, sos sojowy, mirin, cukier i imbir i dobrze wymieszaj.
- Dodaj kurczaka do miski i marynuj kurczaka w sosie teriyaki przez 15 minut w lodówce.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Umieścić skórkę kurczaka w dół w patelni, najpierw gotując skórkę kurczaka, aż do zbrązowienia skóry. Następnie odwróć kurczaka, aby ugotować drugą stronę, ale zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu.
- Następnie wlać sos teriyaki, który został użyty do marynowania kurczaka na patelni. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na parze kurczaka na małym ogniu, aż zrobi się, a temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 165 stopni Fahrenheita, a soki będą czyste.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Nie ma potrzeby dodawania skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej w celu zagęszczenia sosu. Zdejmij patelnię z ognia.
- Pokrój kurczaka i podawaj na talerzu. Wlać pozostały zagęszczony sos teriyaki nad kurczakiem.
- Opcjonalnie: jeśli chcesz, udekoruj kurczaka teriyaki dodatkowym tartym imbirem.
Wskazówki dotyczące przepisów:
Użyj udka z kurczaka bez kości na delikatne i soczyste mięso, ponieważ ten kawałek jest nieco bardziej tłusty. Lub zastąpić szczuplejszymi piersiami z kurczaka bez kości lub kawałkami polędwicy.
Aby uzyskać najlepsze wyniki gotowania, użyj kurczaka bez kości ze skórą, a po ugotowaniu kurczaka możesz usunąć skórę przed jedzeniem. Kiedy stosuje się kurczaka bez skóry, istnieje szansa, że kurczak wyschnie podczas gotowania.
Podobnie jak w przypadku każdego przepisu, dostosuj ilość cukru, aby dostosować słodkość sosu teriyaki do swojego gustu.
Świeżego startego imbiru można zastąpić łatwym w użyciu, wstępnie otartym surowym imbirem w tubce, dostępnym w japońskich i azjatyckich sklepach spożywczych. Jest trwały do momentu otwarcia i można go przechowywać w lodówce. To świetny, nie-bałaganowy skrót do dodawania surowego imbiru do każdej receptury.
Użyj patelni lub patelni z pokrywką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 2 019 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 50g |