Są to metody gotowania do przygotowywania najlepszych receptur kasztanów
Kasztany są dużym jadalnym owocem kasztanowca i są popularnym jedzeniem w Europie i Chinach. Orzechy włoskie wytwarzają delikatny i lekko słodki smak orzecha, jednocześnie zmiękczając konsystencję ziemniaka. Ale kasztany mogą być również kandyzowane - marrony połyskują po francusku - i mielone na mąkę, która jest powszechna w zupach i deserach. Korsykanie smażą je w pączki. Węgrzy, Francuzi i Szwajcarzy słodzą i oczyszczają.
Znamy linię z "The Christmas Song", "Kasztany palone na otwartym ogniu", ale poza tym wielu z nas nigdy nie gotowało kasztana w kuchni, nie mówiąc już o otwartym ogniu. Ten poradnik przeniesie Cię poza "otwarty ogień" i da ci lepszy wgląd w tę wszechstronną nakrętkę.
Wskazówki do gotowania kasztanów
Surowe kasztany nie nadają się do jedzenia, dlatego tak ważne jest gotowanie kasztanów. Najlepsze metody gotowania pozwalają ugotować nakrętkę w skorupie, a następnie usunąć ją, gdy jest zmiękczona. Będziesz musiał użyć ostrego, szpiczastego noża, aby pokroić poziomą kreskę lub duży X wzdłuż płaskiej strony przed pieczeniem lub gotowaniem.
Wrzenia Porady
Zagotować, przykryć kasztany zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty. Usuń z ognia. Wyłóż kilka na raz i zdejmij skorupę i skórkę ostrym nożem. W miarę ochładzania stają się trudniejsze do obrania, więc trzymaj je w gorącej wodzie, aż będziesz gotowy do obierania.
Kontynuuj swoją recepturę, używając obranych orzechów, upewniając się, że skończyłeś gotować je całkowicie w swoim przepisie.
Aby zagotować i ugotować je całkowicie w skórce, gotuj przez 15-25 minut, następnie obierz i użyj, ale nie rozczaruj się, jeśli rozpadną się, gdy je obierzesz. Ten wrzący sposób na pełne gotowanie kasztanów najlepiej stosować, gdy będziesz mieszał kasztany lub przesuwał je przez sito na puree.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Aby upiec kasztany , wykonaj cięcia, jak opisano powyżej. Mogą one wybuchnąć z wewnętrznego ciśnienia, jeśli nie zostaną przebite. Miejsce na blachy do pieczenia w piecu 400 F przez 15 do 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Podawać na gorąco.
Aby upiec w ogniu, weź aluminiową blaszkę i wytnij rzędy otworów. Wykonuj nacięcia w kasztanach lub przekłuwaj je - pozwoli to na uwolnienie pary z nakrętki i umieść ją na grillu na rozgrzanych do białości węglach. Jeśli masz palenisko z kasztanem do kominka, tym lepiej.
Sugestie dotyczące posiłków i przepisów
Kasztany dobrze smakują w pikantnych potrawach, a także słodkich. Są one często stosowane jako substytut ziemniaków lub makaronów w Europie ze względu na ich wysoką zawartość skrobi. Rozgotowane lub całe duszone kasztany są dobrymi partnerami ze słodkich ziemniaków, marchwi, grzybów, brukselki i kapusty. Jednak większość Amerykanów używa ich w farszach i deserach.
Znajdziesz tu wiele przepisów, które można wypróbować w poniższej kolekcji przepisów dotyczących kasztanów, w tym standardowych wypieków i deserów, a także nowatorskich zastosowań kasztanów. Podczas gdy możesz dostać je świeże większość miejsc, możesz zaoszczędzić czas i energię gotowania, kupując puszkach całe kasztany lub puree z kasztanów. Użyj tego w przepisach, gdy świeże są poza sezonem.
Więcej o kasztanach i przepisach z kasztanów
• Wybór i przechowywanie kasztanów
• Ostrzeżenie o surowych kasztanach
• Ekwiwalenty, miary i substytucje kasztanów
• Historia kasztanów
• Przepisy z kasztanów