Przepis na japoński ryż gotowany na parze

Ryż gotowany na parze to podstawowe pożywienie dla niemal każdego japońskiego posiłku i jest uważany za główne źródło pożywienia w Japonii. W rzeczywistości nazwa Gohan dosłownie oznacza "posiłek" i żaden japoński posiłek nie jest kompletny bez tego. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to ciężki garnek z dopasowaną pokrywką.

Ryż japoński jest zawsze krótkoziarnisty i zazwyczaj polerowany biały ryż (hakumai) w przeciwieństwie do mniej atrakcyjnego, matowego brązowego ryżu (gemmai). Nazwy, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie ryżu dla Gohana to "ryż japoński", ryż sushi, ryż krótkoziarnisty "Calrose" lub "japonica". Nie daj się pomylić z Jasponica - mieszanką aromatycznej tajskiej jaśminu.

Bardzo ważne jest, aby umyć i spłukać ryż w zimnej wodzie przed gotowaniem. Ilość wody do ugotowania japońskiego ryżu jest w zasadzie trochę większa niż ilość ryżu. Odpowiednia ilość wody do ugotowania ryżu japońskiego zależy od rodzaju i świeżości ryżu. Jeśli gotujesz ryż w urządzeniu do gotowania ryżu, dodaj wodę do linii wskazanej na wewnętrznej doniczce.

Tradycyjnie Gohan jest przynoszony do stołu w wannie z cedru i wrzucany do miski każdego z drewnianą łyżką ryżową. Ryż ma stać się trochę lepki po ugotowaniu, co ułatwia jego zbieranie z drobno szpiczastym japońskim pałeczkami.

Co będziesz potrzebował

• 2 1/4 szklanki japońskiego ryżu (
• ryż krótkoziarnisty )

Jak to zrobić

1. Włóż ryż do dużej miski i umyj go zimną wodą.
2. Powtarzaj płukanie, aż woda stanie się prawie przezroczysta.
3. Odcedź ryż w durszlak i odstaw na 30 minut. Umieść ryż w urządzeniu do gotowania ryżu i dodaj wodę. Pozwól ryżowi zanurzyć się w wodzie co najmniej 30 minut. Jedna godzina jest idealna.
4. Uruchom kuchenkę.
5. Jeśli gotujesz ryż w garnku, wrzuć do garnka ryż i wodę.
6. Przykryć garnek pokrywką i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

1. Obróć ogień do niskiego poziomu i gotuj około 20 minut lub aż woda zniknie.
2. Zatrzymaj ogień i pozwól mu parować przez około 15 minut przed otwarciem pokrywy.
3. Posmaruj ryż szpatułką ryżową i podawaj do poszczególnych misek ryżu.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	391
Całkowita zawartość tłuszczu	1 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	3 mg
Węglowodany	86 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	7 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)