Jeśli szukasz szybkiej i łatwej wersji Mapo Tofu, klasycznego danie Szechuan, spróbuj użyć kupionego w sklepie sosu z czarnej fasoli, który zabierze Cię z siekania sfermentowanych czarnych ziaren.
Zobacz też
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kurczak kung Pao
Kurczak Z Czerwonymi Chiliami
Co będziesz potrzebował
- Dla marynaty:
- 1 łyżka sosu sojowego
- Szczypta skrobi kukurydzianej
- Dla Tofu i wieprzowiny:
- 3/4 funta firmy tofu
- 1/4 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 2 zielone cebule (cebule, dymki)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1/4 łyżeczki pasty chili z czosnkiem
- 2 łyżki wody (lub rosół z kurczaka)
- 2 łyżki sosu z czarnej fasoli
- 1 łyżeczka pieprzu pieprzowego (lub mielonej kolendry)
Jak to zrobić
- Odcedź tofu i pokrój w kostkę. Marynować zmieloną wieprzowinę w sosie sojowym i skrobię kukurydzianą przez 20 minut.
- Umyć zieloną cebulę i pokroić na przekątnej na kawałki 1-calowe. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
- Podgrzej wok na średnim do wysokiego ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj pastę chile i pokrojony czosnek. Całość smażyć aż do aromatycznego (około 30 sekund). Dodaj mieloną wieprzowinę. Smażyć na ruszcie, aż wieprzowina będzie prawie gotowana.
- Obniż temperaturę do średniej i dodaj sos z czarnej fasoli i kostki tofu. Gotować na średnim ogniu, aż tofu będzie rumiane (od 8 do 10 minut). W razie potrzeby dodaj wodę lub bulion drobiowy. Wymieszaj zieloną cebulę. Tuż przed podaniem posyp go soczystą kukurydzą lub mieloną kolendrą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 377 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 20 g |