Jambalaya to wspaniały, jednogarnkowy posiłek o niesamowitym smaku. Do tego smacznego dania użyj pikantnej andouille kiełbasy lub łagodniejszej wędzonej kiełbasy.
To satysfakcjonujące danie byłoby idealne na posiłek sylwestrowy. Po prostu dodaj kapustę lub slawę i trochę upieczonego chleba kukurydzianego .
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji
- wędzona kiełbasa lub
- andouille , w plasterkach o grubości 1/4 cala
- 1 funtowe chude kawałki wieprzowiny, pokrojone na 1-calowe kostki
- 1 łyżeczka
- Przyprawa do Cajun
- 1/4 szklanki oleju
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej papryki
- 1/4 szklanki pokrojonego selera
- 1 szklanka kurczaka o niskiej zawartości sodu
- bulion lub bulion
- 1 szklanka wody lub więcej bulionu lub surowca sodu
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 do 1 łyżeczki soli, lub do smaku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne (jeśli używasz pikantnej kiełbasy, dodaj cayenne do smaku)
- 1 szklanka niegotowanego długoziarnistego białego ryżu
- 1 (od 15 do 16 uncji) może mieć ciemnooki groszek, osuszony
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki pokrojonych w plastry zielonej cebuli
Jak to zrobić
- W ciężkim cztero-kwartowym czajniku lub w holenderskim piekarniku brązowimy kiełbasę i wieprzowinę w gorącym oleju. Dopraw w przyprawie Cajun.
- Dodaj cebulę, paprykę i seler. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż wieprzowina już prawie się skończy. Zdejmij nadmiar tłuszczu.
- Dodaj wodę, rosół z kurczaka , masło, sól, do smaku, i pieprz czarny i kajeński. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj ryż i ciemnozielony groszek , mieszając, aby zmiksować.
- Przykryj i ugotuj od 20 do 30 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Jeśli używasz brązowego ryżu, odczekaj 10 do 15 minut na gotowanie.
- Dodaj pietruszkę i pokrojoną w plasterki cebulę w ciągu ostatnich 5 minut.