Te okłady z sałaty z kurczaka są zachwycająco świeże, a smak jest kusząco tajski! Spodoba ci się połączenie ciepłego nadzienia z chrupiącą, chłodną sałatą (kapusta, duże liście szpinaku lub świeże owijki w rolkach są świetnymi alternatywami). Jeśli chodzi o dobre nawijanie, nadzienie to wszystko, a ta tajska wersja jest szczególnie dobra. Wykonany jest z lekko marynowanego kurczaka, który jest smażony, a następnie akcentowany miętą i bazylią w celu uzyskania doskonałego połączenia smaków, które zachwycą Twoje podniebienie. Różne ostre i chrupiące tekstury sprawiają, że posiłek jest przyjemny i satysfakcjonujący. i działa idealnie jako żywy i imponujący imprezowy posiłek lub przystawka .
Wskazówki dotyczące oddzielania liści sałaty
Aby ułatwić oddzielanie i mniej zdzierania, pomaga wypełnić zlew jedną trzecią do połowy zimną wodą i zanurzyć w nim główkę sałaty. Następnie delikatnie oddzielaj liście pod wodą. Lub po prostu spłucz głowę dobrze zimną wodą, łącznie z otworem, w którym znajdował się rdzeń, a następnie oddziel go.
Co będziesz potrzebował
- 1 sałata głowiasta (lodowa lub jakakolwiek sałata z dużymi liśćmi)
- 1/2 do 1 funta
- pierś z kurczaka (lub udo posiekane na małe kawałki)
- 4 zielone cebule (drobno krojone)
- 3 do 4 ząbków czosnku (mielonego)
- 1/4 szklanki
- świeża mięta
- 1/4 szklanki bazylii (świeże)
- 1 papryka (mała czerwona, pokrojona w kostkę)
- 4 do 5 grzybów
- 1/3 szklanki orzechów nerkowca (na sucho)
- 2 szklanki kiełków fasoli
- 1 łyżka soku z limonki (świeżego)
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
- 2 łyżki sherry (lub sherry)
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 3 1/2 łyżki stołowe
- sos rybny
- 2 łyżeczki
- cukier palmowy (lub brązowy cukier)
- 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- 1/2 łyżki stołowej
- ocet winny
- 2 łyżki stołowe
- sos hoisin
- 1/2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki (świeżego)
Jak to zrobić
- Wytnij rdzeń z sałaty i rozdziel w liście (patrz wskazówki poniżej). Umieścić na talerzu i pozostawić w lodówce.
- Połącz wszystkie składniki sosu stir-fry (sherry, sos ostrygowy, 2 1/2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżeczka cukru, 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, octu) w filiżance i odłóż na bok.
- W osobnej filiżance połączyć wszystkie podawane składniki sosu (sos hoisin, sos sojowy, 1 łyżka sosu rybnego, sok z limonki, 1 łyżeczka brązowego cukru, 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne). Podwójne składniki, jeśli podajesz więcej niż 2 osoby. Umieść w małej misce do podania.
- Wlać 3 do 4 łyżek sosu do smażenia na przygotowanym kurczaku. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok, aby krótko marynować.
- Ogrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Mżawka w oleju, następnie dodaj połowę zielonej cebuli (odpoczynek rezerwowy na później) i czosnek. Smażyć jedną minutę, a następnie dodać kurczaka. Smażyć 2 do 3 minut, dodając więcej sosu do smażenia, jeśli patelnia wyschnie.
- Dodaj grzyby, paprykę , orzechy nerkowca i 2-3 łyżki sosu. Smażyć jeszcze 2 do 3 minut lub do momentu, aż wszystko będzie dobrze ugotowane. Zmniejsz temperaturę do minimum i złóż kiełki fasoli. Test smaku, dodając więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco aromatyczny. Jeśli jest zbyt słony, dodaj wyciskanie soku z limonki.
- Przenieś do miski do serwowania za pomocą łyżki ze szczeliną (chcesz nadzienie na suchą stronę). Posiekaj miętę i bazylię i dodaj do miski. Dodać również zarezerwowaną zieloną cebulę, skropić sokiem z limonki i delikatnie wymieszać wszystko razem. Test smaku, dodanie więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco aromatyczny, lub więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny.
- Aby podać, umieść miskę nadzienia na stole wraz z przygotowanymi listkami sałaty i bocznym sosem, pozwalając każdej osobie owinąć własną. Aby zmontować: łyżką niektóre z gorących nadzienie w liść sałaty i skropić niektóre z sos służący.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 524 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 2 136 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 36 g |