Szal w stylu carolina jest zrobiony z pikantnym dressingiem z octem, smaczną alternatywą dla sałatki z kapusty z majonezowym dressingiem. Słodki i pikantny sos jest przyrządzany z przyprawami, a następnie wylewa się na rozdrobnione i posiekane warzywa. Nasiona selera nadają temu sałatkowi colesław doskonały smak, a warzywa dobrze ze sobą współgrają.
Ta papryka to doskonała wieprzowina z grilla , grilowane kanapki z wołowiną , kurczaka lub inne dania z grilla, grill w stylu Carolina jest zazwyczaj podawany z dodatkiem slawów na wierzchu kanapek z grilla jako dodatków. Brak majonezu w dressingu sprawia, że sałatka jest dobrym wyborem na pikniki, potluck kolacje i tailgating. Jest to również smaczna strona z hamburgerami i grillowanymi piersiami z grilla (w przeciwieństwie do pieczonych na grillu) kanapkami z piersi kurczaka, a jego smak octowy sprawia, że wygrywa z rybą z frytkami i tacos z rybami .
Co będziesz potrzebował
- 1 duża główka kapusty (drobno posiekana - patrz poniżej, aby uzyskać porady dotyczące siekania)
- 1 średnia papryka, drobno posiekana
- 1 średnia słodka cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki (tarte lub julienned)
- 1 szklanka granulowanego cukru (lub zgodnie z życzeniem)
- 1 łyżeczka soli
- 2/3 szklanki oleju roślinnego (takiego jak olej kukurydziany, pestek winogron, krokosz, orzeszek ziemny lub rzepak)
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 1 łyżeczka nasion selera
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka octu (biały lub jabłkowy)
Jak to zrobić
Przygotuj warzywa
- Połącz rozdrobnioną kapustę, posiekaną paprykę i cebulę oraz startą marchewkę z julienne w dużej misce.
Zrób opatrunek
- W średnim garnku na średnim ogniu połączyć cukier, sól, olej, suchą musztardę, nasiona selera, pieprz i ocet i doprowadzić do wrzenia.
- Dusić, często mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Ostudzić lekko, następnie zalać warzywa i dobrze wrzucić.
- Przykryć i schłodzić sałatkę z białej kapusty, aż do całkowitego schłodzenia.
Uwagi
Jeśli podoba Ci się sos, który ma tendencję do kwaśnej strony, dodaj cukier do ostatniej mikstury octu, smakując tak długo, aż osiągniesz równowagę słodko-kwaśną.
Jak zniszczyć lub posiekać kapustę
- Odetnij kawałek od końca łodygi kapusty i ustaw ją, płaską końcówką w dół, na desce do krojenia.
- Za pomocą ostrego noża szefa kuchni pokrój kapustę na ćwiartki, krojąc od góry do dołu.
- Wytnij rdzeń z każdej ćwiartki ostrym nożem.
- Pokroić każdy klin kapusty poprzecznie lub wzdłużnie w cienkie paski, w zależności od tego, jak długo chcesz strzępy. W razie potrzeby posiekaj strzępki na lepszą sałatkę coleslaw lub dodaj do zupy.
- Kawałki powinny być dość cienkie (około 1/8 cala) na surówkę z białej kapusty, grubsze (1/4 do 1/2 cala) na zupy i inne przepisy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 54 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 2 g |