Czy jesz fastnacht na Fastnacht? Może to zabrzmieć jak mylące pytanie, ale jest fajnie i będziesz mieć tyle samo przyjemności z robienia tych pysznych smażonych pączków.
Nazwa Fastnacht to holenderski lub niemiecki Pensylwanii na " szybka noc ". Wypada we wtorek przed Środą Popielcową i jest ostatnią hulanką przed postem Wielkiego Postu. Z drugiej strony, fastnacht to pączek, który jest smażony w głębokim tłuszczu, który jest powszechnie lubiany (zgadliście) Fastnacht.
Fastnacht pochodzi z niemieckich tradycji ludowych, gdzie sądzono, że jedzenie fastnachtu przed Wielkim Postem zapobiegnie czyrakom w nadchodzącym roku. Ma także praktyczny cel wykorzystania tłuszczu i cukru z poprzedniego roku. Na wielu holenderskich obszarach Pensylwanii ostatnia osoba, która wstała z łóżka tego dnia, nazywa się fastnacht.
Te pyszne pączki serwowane są poprzez krojenie ich na krzyż jak bajgiel przed rozsmarowaniem słodkiej melasy. Są zaskakująco łatwe do wykonania, więc naprawdę nie ma wymówki, by nie oddawać się tradycji.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki (1 sztyft) masła
- 2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa
- 2 jajka (pobity)
- 2 opakowania (5 łyżeczek lub 1/2 uncji) aktywnych suchych drożdży
- 7 1/2 filiżanek
- mąka (uniwersalna)
Jak to zrobić
- W średnim rondlu rozgrzej mleko i masło, aż masło się rozpuści.
- W dużej misce dodaj sól, cukier i gałkę muszkatołową. Wlać mleko i stopić masło. Mieszaj i odstawiaj, aż będzie letnia.
- Gdy zawartość miski jest ciepła, wymieszaj ubite jajka i drożdże.
- Dodaj 3 szklanki mąki. Pokonaj na niskiej prędkości przez 2 minuty, a następnie na dużej prędkości przez 2 minuty.
- Wymieszaj pozostałą mąkę ręcznie.
- Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i ugniataj przez około 3 minuty.
- Włóż do wysmarowanej miski, obróć ciasto i przykryj czystą szmatką. Niech rośnie w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Pokrój w dół i obróć ciasto na posypaną mąką deskę.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala i pokrój w kwadraty.
- Przykryj i pozwól, by powstał podwójny rozmiar.
- Upuść kwadraty ciasta w gorący tłuszcz. Odwróć, gdy złoty kolor będzie na dole. Zdejmij z ognia i ustaw fastnachty na papierowych ręcznikach, aby ostygły.
Kilka porad Fastnacht
Tradycyjnie, fastnachty są rozcinane i masowane melasą. Jednak można również dodać do niego słodziki lub zamrozić je i ogrzać je z powrotem.
- Jeśli zamierzasz zamrozić fastnachty na później, pozwól im ostygnąć całkowicie, worek i zamarznij.
- Aby zakryć fastnachty w cukrze pudrze, przesiej cukier nad fastnachtami, gdy są jeszcze trochę ciepłe.
- Aby przykryć fastnachty cynamonem i cukrem, włóż 1/4 szklanki granulowanego cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu do plastikowego worka. Wsunąć jeden fastnacht na raz do torby, aby pokryć się cukrem cynamonowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 98 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |