Przepis na pasztet z wątróbek w stylu żydowskim

Aby uzyskać niedrogie wariacje na temat foie gras , spróbuj wątróbki drobiowej w tym smacznym pasztecie, który jest również znany jako "posiekana wątroba". Zaplanuj z wyprzedzeniem chłodzenie w ciągu nocy, aby zmiksować smaki.

Co będziesz potrzebował

• 4
• jaja na twardo , zastrzegające 1 do dekoracji
• 1 duży
• słodka cebula , drobno posiekana
• 1 średni ząbek
• czosnek zmiażdżony
• 1/3 szklanki miękkiej margaryny lub 5 łyżek wytopionego tłuszczu z kurczaka (schmaltz)
• 1 łyżeczka soli morskiej lub
• Sól koszerna
• 1 funt (450 g) gotowane koszerne wątróbki drobiowe
• 20 grinds black
• pieprz
• Ogromne szczypanie ziemi
• gałka muszkatołowa

Jak to zrobić

1. Delikatnie smaż cebulę i czosnek w tłuszczu na małym ogniu, aż się zrumieni, ale nie spali. Posyp cebulę i czosnek solą, gdy tylko zaczną więdnąć.
2. Pokrój 3 z twardo ugotowanych jaj na pół. W lodówce pozostałe jajka należy wykorzystać do dekoracji.
3. Zeskrobać smażoną cebulę, czosnek i mokre składniki do miski robotów kuchennych wyposażonych w metalowe ostrze. Mieszaj do gładkości. Dodaj twarde jajka, gotowane wątróbki drobiowe, czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Przetwórz aż będzie gładko. Smakuj i dostosowuj przyprawę, pamiętając, że smak wzrośnie podczas chłodzenia.

1. Przerobić mieszaninę wątróbki drobiowej w plastikową ozdobną formę lub miseczkę wyłożoną plastikową folią. Przykryj kolejną warstwą plastikowego opakowania, naciskając owijką, aby dotknąć wierzchu pasztetu . Przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin lub przez noc.
2. Gotowy do podania wyjąć pasztet z lodówki i zdjąć folię. Odwrócić na dekoracyjne naczynie i usunąć dolną warstwę plastikowego opakowania. Pozwól odpocząć w temperaturze pokojowej od 30 minut do 1 godziny, a następnie zetrzyj pozostałe jajka na twardo z wierzchu przed podaniem.

Wskazówki

• Podawać z ciepłym chlebem francuskim lub chałką , tostem z melba lub słoniną.
• Można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić do 1 miesiąca.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	250
Całkowita zawartość tłuszczu	15 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	152 mg
Sód	441 mg
Węglowodany	9 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	20 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)