Kuchnia uliczna w Tajlandii jest prosta, z minimalną ilością składników, a mimo to jedzenie smakuje tak wyśmienicie. Znajdziesz to samo, co jest prawdą w tym prostym przepisie na tajski kurczak z trawy cytrynowej. Nie dajcie się zwieść prostocie składników - gdy są połączone, wyniki są tak pyszne. Ten przepis wywodzi się z moich przygód, rozmawiających z ulicznymi kucharzami w Tajlandii i obserwujących to, co robią - jedyną różnicą jest to, że kurczak jest pieczony zamiast grillowanego lub smażonego. Uwielbiam robić to danie z ćwiartkami kurczaka, ale uda i nawet piersi z kurczaka działają dobrze (pamiętaj, aby pozostawić skórę dla najlepszych rezultatów). Wspaniale z ryżem lub ziemniakami, jeśli nie masz nic przeciwko temu, by na twoim stole pojawił się mały Wschód-spotyka-Zachód. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 4 ćwiartki kurczaka (lub 1 mały cały kurczak)
- 2 łodygi
- trawa cytrynowa
- 1/4 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 świeży czerwony chili (mielony lub do 1/2 łyżeczki płatków chili)
- 3 łyżki
- sos rybny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/2 może gęste mleko kokosowe
Jak to zrobić
- Cienko pokrój trawę cytrynową, a następnie pokrój ją tak drobno, jak tylko możesz (alternatywnie możesz użyć procesora żywności lub rozdrabniacza do części mielącej). Zmiel cebulę, czosnek i chili.
- Ustaw kurczaka w palarce lub płaskiej patelni do pieczenia i pocieraj te zioła po całej skórze, ze wszystkich stron. Posyp lekko solą i pieprzem.
- Przykryj i pozostaw w lodówce do marynowania co najmniej 1/2 godziny lub do 6 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Połącz sos rybny, sos sojowy, cukier brązowy i mleko kokosowe. Mieszaj razem, aż cukier się rozpuści.
- Skrop go przez kurczaka, zamieniając się w nasycenie. Postaraj się zebrać jak najwięcej ziół na powierzchnię skóry.
- Dodaj 1/4 szklanki wody do pieczeni / patelni wi kurczaka.
- Przykryj i ustaw w środku piekarnika, aby pieczeń miała 45 minut na kawałki kurczaka lub 1 godzinę dla całego kurczaka.
- Zdejmij pokrywkę i piecz przez dodatkowe 15-20 minut lub do momentu, aż kurczak stanie się złotobrązowy (czas pieczenia może być dłuższy dla całego kurczaka).
- Na początek plasterki świeżej limonki i chili, w razie potrzeby lub po prostu podawaj jako takie. Wraz z mnóstwem tajskiego jaśminowego ryżu na boku i CIESZ SIĘ!
Wspaniałe dania boczne: to danie jest ładnie wykonane przez coś ostrego i zielonego. W Tajlandii byłoby to tak proste, jak plasterki świeżego ogórka przyozdobione bokiem każdej płyty. Lub, dla wspaniałej tajskiej sałatki, która pasuje do tego dania, spróbuj tej prostej tajskiej rzuconej zielonej sałatki z dressingiem kokosowym , lub - jeśli masz więcej czasu, tej tajskiej sałatki z ogórków , które uważam za bardzo popularne wśród gości. Mam nadzieję, że lubisz zespół tak samo jak my!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 1,648 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 38 g |