Jak to się dzieje w przypadku wielu różnych pokarmów przywiezionych do Nowego Świata od Matki Hiszpanii, buñuelos są podawane w niezliczonych wersjach w całej Ameryce Łacińskiej. W zależności od tego, gdzie są one wytwarzane i jakie składniki zawierają, buñuelos mogą być słodkie, pikantne lub gdzieś pomiędzy.
Meksykańskie buñuelos są słodkie i istnieją w dwóch głównych formach: opisywana poniżej okrągła wersja podobna do pączka i większa, stosunkowo płaska wersja, która jest bardziej podobna do amerykańskiego "ucha słonia". Oba te typy buñuelos są popularne podczas w grudniowe święta, a obie można jeść w zwykłym lub przykrytym cukrem lub lekkim syropem piloncillo.
Jako smażone jedzenie składające się głównie z węglowodanów, buñuelos nie są polecane jako częste posiłki, ale jako okazjonalny świąteczny poczęstunek / pocieszające jedzenie ich chrupiący na zewnątrz, miękki w środku charakter nie może być pokonany. Ciesz się nimi jako deserem, przekąską lub nawet nieco dekadenckim śniadaniem.
Co będziesz potrzebował
- Do toppingu:
- 3 łyżki białego cukru
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- Do ciasta:
- 1 i 1/2 szklanki białej mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki białego cukru
- 1/4 szklanki oleju roślinnego lub masła
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki masy harina
- Do smażenia:
- Około 1 szklanka oleju roślinnego
Jak to zrobić
- Aby uzyskać posypkę, połącz cukier z cynamonem w płytkim naczyniu.
Przesiej razem mąkę i proszek do pieczenia.
W osobnej misce śmietanę, cukier i olej lub masło smarować do uzyskania gładkości. Dodaj jajko, mleko i masę harina.
Stopniowo dodawać mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto się uformuje.
Rozwałkuj ciasto na kulki wielkości kulki wielkości około 1 i 1/2 cala. Możesz zostawić je okrągłe lub spłaszcz je w ciastach.
Rozgrzać olej roślinny w średniej wielkości rondlu do gorąca. Smażcie kulki ciasta lub ciastka do złotego koloru, około 6 lub 7 minut, zmieniając kolor na brązowy.
Usuń kulki do płytki pokrytej ręcznikiem papierowym, aby odcedzić.
Za pomocą kleszczy, umieść każde buñuelo na talerzu z cukrem i mieszaniną cynamonu i wstrząśnij, aż dobrze się pokryje, przekręcając kawałek, jeśli to konieczne.
Podawaj pyszne buñuelos ciepłe, z atolem lub gorącą czekoladą, jeśli chcesz.
Wariacje na temat dodatków do Buñuelos:
Pomiń granulowany cukier i cynamon i wypróbuj te inne możliwości polewania:
Rzuć buñuelos wokół w proszku zamiast granulowanego cukru. Sproszkowany cukier "rozpuści się" i zniknie, pozostawiając za sobą słodką glazurę. Jeśli chcesz, przetocz je ponownie cukrem pudrem, gdy nieco się ochłodzą, lub posyp je trochę podczas serwowania.
Zrób lekki syrop, rozpuszczając w wodzie jakiś piloncillo (lub ciemnobrązowy cukier, jeśli nie masz piloncillo). Dodaj trochę zmielonego cynamonu i zdrową szczyptę zmielonego anyżu i / lub goździków; dokładnie wymieszać. Wlej syrop, temperaturę ciepłą lub pokojową, przez buñuelos lub użyj go jako "dip" buñuelo.
Podawaj meksykański sos czekoladowy jako dip dla buñuelos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sód | 116 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |