Bourbon dodaje smaku Kentucky do tego wspaniałego dania z kurczaka. Burbon jest używany do podlewania kurczaka, ponieważ jest smażony. Grzyby i śmietanka są dodawane do patelni, tworząc prosty sos o bogatej złożoności w smakach.
Co będziesz potrzebował
- 6 połówek piersi z piersi bez kości, skórka usunięta
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- Sól i pieprz do smaku
- 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
- 3 łyżki masła (podzielone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- 2 zielone cebule, posiekane
- 1/3 szklanki bourbon (dobra jakość)
- 1 szklanka ciężkiego kremu
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 200 F lub "ciepłego" ustawienia.
- Posyp piersiami kurczaka solą i pieprzem; lekko kurz z mąką. Odłożyć na bok.
- Na dużej, ciężkiej patelni na małym ogniu podgrzej 2 łyżki masła z oliwą. Dodaj kawałki kurczaka i posiekane scallions i podsmaż, często obracając kawałki, aż kurczak będzie złoty i delikatny, lub około 15 do 20 minut.
- Jeśli stosuje się kurczaka z kośćmi ze skórą, spróbuj najpierw, od spodu do dołu i gotuj przez około 10 do 15 minut dłużej niż kurczaka bez kości, lub dopóki kurczak nie będzie miękki, a soki będą czyste.
- Podczas gdy kurczak gotuje, co kilka minut napełniaj kilkoma łyżkami bourbonu, dodając w bardzo małych ilościach tak płynne gotowanie, podczas gdy kurczak gotuje.
- Kiedy kurczak jest gotowany i złoty, przenieś na ciepły talerz i ogrzej w szufladzie do podgrzewania lub w piekarniku 200 F.
- Do patelni dodaj pokrojone pieczarki (bourbon powinien już wyparować) z kolejną łyżką masła i podsmażyć, ciągle mieszając, przez około 3 minuty.
- Dodaj ciężką śmietanę do grzybów i zeskrobać patelnię, aby poluzować wszystkie brązowe kawałki na dnie patelni. Dusić, aż mieszanina sosów będzie gorąca i zacznie gęstnieć. Smakuj sos i dodaj sól i pieprz do smaku. Wlać sos nad kurczakiem, aby służyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1524 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 97 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 38 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Sód | 775 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 135 g |