To świetny dodatek do świątecznego lub świątecznego stołu. Użyłem zwykłej waniliowej bazy do ciasteczek, ale możesz ją łatwo zamienić dodając ulubione przyprawy lub zastąpić ulubioną recepturą czekoladowego ciastka na cały inny smak. Innym pomysłem jest dodanie do cieście świeżych skórek cytrusowych.
Będziesz potrzebował dwóch różnych foremek do ciastek, aby stworzyć kształt tych ciastek w kształcie jajka. Jeden to nóż w kształcie jajka, drugi to mały okrągły nóż.
Aby utworzyć kolor żółtka, użyj dżemu morelowego, brzoskwiniowego, pomarańczowego lub mandarynkowego. Każda pomarańczowa marmolada, galaretka lub dżem działa dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka soli
- 2 patyczki / 1 szklanka masła (niesolone)
- 2/3 szklanki cukru (biały granulowany)
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy (czysty)
- 2 duże jaja
- 1 szklanka cukru (w proszku)
- 1/3 szklanki wody (lub tyle, ile potrzeba dla odpowiedniej konsystencji)
Jak to zrobić
- W osobnej misce wymieszaj mąkę uniwersalną i sól. Odłożyć na bok.
- Pokonaj niesolony i biały granulowany cukier razem ze średnią prędkością do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj jajko i czysty ekstrakt waniliowy do momentu połączenia.
- Zmniejsz prędkość miksera do niskiego poziomu i stopniowo dodawaj mąkę uniwersalną, mieszankę soli do momentu połączenia.
- Uformuj ciasto w kulkę, zawiń w plastikową folię i umieść w lodówce na 60 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Linia 2 blachy do pieczenia z papierem pergaminowym.
- Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj. Za pomocą foremki do wykrawania jaj wyciąć ciasteczka w kształcie jajek. Umieść je na jednym z arkuszy do pieczenia.
- Wytnij kolejny zestaw ciasteczek w kształcie jajka, a następnie użyj małego okrągłego noża, aby utworzyć otwór w środku. Umieść te wycięte ciasteczka na drugim arkuszu do pieczenia. Stałe ciasteczka i wycięte ciasteczka będą miały inne czasy pieczenia. W związku z tym powinny być pieczone oddzielnie.
- Umieścić blachy do pieczenia w piekarniku i piec 8 minut na wycinane ciasteczka i 10 minut na stałe ciasteczka. Sprawdź je po 5 minutach. Usuń je z piekarnika, zanim krawędzie będą brązowe.
- Usuń ciasteczka z piekarnika. Przenieś do szaf chłodniczych, oddzielając ciasteczka stałe i wycięte ciasteczka na dwóch różnych stojakach. Ostudź całkowicie. Zarezerwuj arkusze do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego. Będziesz ich potrzebować później.
- Gdy pliki cookie ostygły całkowicie. Wymieszaj sproszkowany cukier z wodą, dodając po jednej łyżce stołowej, aż konsystencja będzie wystarczająco cienka do nalania. Jeśli mieszanina staje się zbyt cienka, dodaj nieco więcej cukru pudru, jedną łyżkę stołową na raz, aż konsystencja będzie odpowiednia.
- Umieścić stojak chłodzący z wycięciami nad blachą do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego. Zanurz wycięte ciasteczka w polewce cukrowej i delikatnie uderz w stronę miski, aby nadmiar oblodzenia spłynął.
- Umieścić przeszklone ciastko wycinanki z powrotem na stojaku chłodzącym. Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie szklane ciasteczka zostaną przeszklone. Przed podaniem należy całkowicie wysuszyć glazurę.
- Naciśnij pomarańczowe zacięcie przez filtr siatkowy. Szczotkuj całkowicie schłodzone ciasteczka w kształcie jajka z grubą warstwą dżemu. Ułóż ciastko z glazurowanym ciasteczkiem i umieść z powrotem na stojaku chłodzącym.
- Kiedy wszystkie ciasteczka zostaną połączone, pozwól im usiąść przez co najmniej godzinę, aby całkowicie wyschły przed nałożeniem i serwowaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sód | 200 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |