Wschodnioeuropejscy Żydzi nazywają to dwukrotnie upieczonym mandelbrotem , ale każdy kraj ma swoją wersję. Włosi mają biscotti , Brytyjczycy i mieszkańcy RPA mają suchary, a beschuits (zwieback) są popularne w Holandii. Ta maślana receptura jest idealna w kawie.
Chociaż nie jest to konieczne, na gotowych ciasteczkach można rozsmarować stopioną białą i stopioną półsłodką czekoladę . Przechowuj je szczelnie przykryte. Będą trzymać tygodniami.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji masła o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 3 duże jaja
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 filiżanki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka slivered migdałów
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
- 1 szklanka białej czekolady
Jak to zrobić
Zrób ciasto
- Podgrzej piekarnik do 300 F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego .
- W dużej misce do mieszania, 8 uncji masła o temperaturze pokojowej i 1 szklankę cukru. Pokonaj 3 duże jajka, po jednym na raz. Wymieszaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- W osobnej misce połącz 3 filiżanki mąki uniwersalnej, 1 łyżkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli i dodaj do śmietanki. Wymieszaj 1 szklankę migdałów.
- Umieść ciasto w plastikowym opakowaniu i przechowuj w lodówce przez 1 godzinę, aby ułatwić obsługę. Podzielić ciasto na pół. Mokre ręce bardzo lekko. Na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia formujemy każde ciasto na pół o rozmiarze 3 "x 11". Piec 35 minut lub do złotobrązowego i mocnego w dotyku. Wyjmij z piekarnika. Zwiększyć temperaturę do 325 F.
- Używając długiej metalowej szpatułki, podnieś biszty do biscotti na stojaki z drutu i ostudź całkowicie. Miejsce na desce do krojenia i przekrój po przekątnej ząbkowanym nożem lub krajalnicą do szynki na plasterki 3/4 cala.
- Ułóż kawałki tartą na zmatowionych blachach do pieczenia. Piec 10 minut. Odwróć kawałki i piec 10 minut dłużej. Chłodź całkowicie na stojakach z drutu.
Zrób mżawka
- Roztopić półsłodki czekoladę i białą czekoladę oddzielnie w kuchence mikrofalowej. Za pomocą widelca, kapać półsłodkie czekoladowe ukośnie ponad ciasteczka. Używając widelca, nakrapiamy białą czekoladę w kierunku przeciwnym niż ciasteczka.
- Gdy czekolada jest całkowicie sucha, przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do 3 miesięcy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sód | 264 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |