Joe's Special Beef Fritatta Recipe

Don McDiarmid pisze:
"Każda restauracja Joe's, w której jadłem ma specjalność Joe, ale nie mam pojęcia, kto był" pierwszy ", który ją opisze. Heck, moja historia brzmi tak dobrze, jak cała reszta.

Niektórzy twierdzą, że ta słynna specjalność San Francisco została opracowana przez szefa kuchni San Francisco jako wariant włoskiej frittaty . Inni twierdzą, że został stworzony jako przekąska po godzinach przez muzyków z zespołu tańca z 1920 roku (mój tata poszedł z tym). Trzecia teoria przypisuje potrawę górnikom, którzy w latach pięćdziesiątych odwiedzali rozkwitającą dzielnicę Barbary Coast. "

Niezależnie od jego pochodzenia, ta obfita mieszanka wołowiny, cebuli, szpinaku i jajek stanowi zadowalający posiłek o każdej porze dnia i nocy.

Co będziesz potrzebował

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 funty chudej mielonej wołowiny
• 2 średnie cebule (drobno posiekane)
• 2
• ząbki czosnku (drobno mielone)
• Opcjonalnie: pieczarki 1/2 funta (w plastrach)
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki suchego oregano
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 (10 uncji) opakowanie zamrożonego posiekanego szpinaku (rozmrożonego i wyciśniętego na sucho, lub 1/2 funta świeżego szpinaku, płukanego, łodygi usunięte i pokrojone)
• 4 do 6 dużych jaj (lekko pobity)

Jak to zrobić

1. Rozgrzej olej na szerokiej patelni na dużym ogniu.
2. Krusz w wołowinie i gotuj, często mieszając, aż do zrumienienia. Spuścić nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj cebulę, czosnek i grzyby; zmniejszyć upał do średniego i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie około 5 minut.
4. Zamieszaj sól, gałkę muszkatołową, pieprz, oregano i szpinak; gotować przez około 5 minut. Dodaj pobite jajka.
5. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj, stale mieszając, aż jajka zostaną delikatnie ustawione.

1. Podawać z dużą ilością startego parmezanu i być może z twardej skorupy włoskiego chleba na zakwasie.

Don nie mówi nic o tym, co pić z Joe's Special. Otworzyłbym dobre piwo, prawdopodobnie India Pale Ale.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	667
Całkowita zawartość tłuszczu	33 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	16 g
Cholesterol	202 mg
Sód	1,106 mg
Węglowodany	20 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	71 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)