Ryż jest popularnym dodatkiem w kuchni bliskowschodniej, a najbardziej aromatyczne odmiany takie jak jaśmin i basmati. Basmati to smukły, długoziarnisty ryż, który zazwyczaj kojarzy się z kuchnią indyjską. Sama nazwa jest hindi dla "pachnące". Pochodzi z subkontynentu indyjskiego, obecnie jest uprawiana i wywożona z Indii, Bangladeszu i Pakistanu.
Ryż gotowany w środkowo-wschodnich przepisach jest najczęściej robiony jako pilaw. Oznacza to, że jest gotowane w magazynie zamiast zwykłej wody i zwykle dodaje się warzywa i / lub przyprawy. Zazwyczaj cebula i czosnek są smażone w oliwie z oliwek, aż będą półprzezroczyste lub nawet lekko karmelizowane. Następnie dodaje się ryż basmati lub jaśminowy i smaży przez kilka minut w mieszaninie. Następnie dodawane są różne przyprawy i kurczak lub warzywo.
To wspaniałe danie boczne jest pełne orzechowego smaku. Już orzechowy smak ryżu basmati jest wzmocniony niektórymi orzeszkami pinii, aby pokazać, ile można zrobić z ryżem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ryżu basmati
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki żółtej cebuli (posiekane)
- 1/2 ząbek czosnku (obrane i mielone)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
Jak to zrobić
- Namoczyć ryż basmati w zimnej wodzie na około dwie godziny przed przygotowaniem potrawy. Dokładnie spuścić.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj zmielony czosnek, orzeszki piniowe i posiekaną cebulę. Saute przez kilka minut, aż cebula i czosnek będą miękkie.
- Dodaj ryż do rondla i dobrze wymieszaj. Dodać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do średniego poziomu i zakryj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, puść widelcem i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 246 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 9 g |