Ten łatwy gulasz wołowy stanowi posiłek jednogarnkowy . Takie gulasze to tradycyjne receptury z wieloma odmianami. Typowe hiszpańskie składniki, takie jak słodka zielona i czerwona papryka, wraz z dymną hiszpańską papryką dodają smaku. Łatwo jest przygotować przez siekanie i podsmażanie warzyw i kawałków wołowiny, a następnie gotowanie przez kilka godzin. Ten przepis zawiera instrukcje szybkowaru, co skraca czas gotowania do około 20 minut. Wskazówki dotyczące gotowania za pomocą szybkowaru obejmują podstawy korzystania z szybkowaru, który jest standardowym wyposażeniem kuchni w Hiszpanii.
Każda rodzina hiszpańska ma swoją ulubioną wersję gulaszu wołowego z wieloma różnymi składnikami. Dodaj ulubione warzywa, w tym groszek, zieloną fasolę lub karczochy .
Co będziesz potrzebował
- 1 duża żółta cebula
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 czerwonej lub żółtej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 5 średnich marchewek
- 3 średnie ziemniaki
- 2 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra do smażenia
- 1 1/2 funta / 680 gramów gulaszu wołowego (pokrojonego w kostkę)
- 8 uncji pokruszonych pomidorów
- 1 łyżka stołowa
- papryka hiszpańśka
- 1 liść laurowy
- 1 ćwiartkowy bulion wołowy (lub woda)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Przygotuj warzywa. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Oczyść marchewki, usuwając wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia. Przyciąć końce marchwi, a następnie pokroić na 1-calowe kawałki. Usuń łodygi, nasiona i membrany z papryki i posiekaj na 1-calowe kawałki. Obierz ziemniaki i pokrój w ćwiartki.
- Podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek w dużym garnku. Podsmaż cebulę i czosnek na patelni. Gdy cebula jest przezroczysta, dodaj papryczki i gotuj, mieszając od czasu do czasu.
- Sól z wołowiny i dodać kawałki wołowiny do sofrito , zrumierane mięso ze wszystkich stron.
- Dodaj pokruszone pomidory, marchew, paprykę i liść laurowy i zamieszaj. Wlać wystarczającą ilość wody lub bulionu wołowego, aby przykryć składniki.
Jeśli nie korzystasz z szybkowaru: Zwiększ temperaturę i doprowadzaj do wrzenia, a następnie obniż temperaturę. Gotować na wolnym ogniu przez 60-90 minut. W razie potrzeby dodaj wodę, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli używasz szybkowaru: Zablokuj na górze i podnieś ciepło do wysokiej wartości. Kiedy ciśnienie się zwiększy i "syczy", zredukuj ciepło. Gotuj przez 10-15 minut przy stałym ciśnieniu. Zdejmij z ognia i zwolnij ciśnienie. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i sprawdź mięso. Mięso powinno być delikatne. Jeśli konieczne jest dalsze gotowanie, dodaj wodę w razie potrzeby i zabezpiecz pokrywę. Po ponownym zwiększeniu ciśnienia ugotuj kolejne 5 minut.
Uwaga: Przestrzegaj instrukcji obsługi piekarnika. Wiele nowoczesnych szybkowarów pozwala kucharzom umieścić kuchenkę w zlewie i uruchomić zimną wodę nad szybkowarem, aby szybko uwolnić ciśnienie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 630 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 745 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 56 g |