Po raz pierwszy zjadłem to danie w Atenach i nie mogłem uwierzyć, że nigdy wcześniej tego nie próbowałem. Ciepła świeża pita zwieńczona jest pikantnymi kebabami, a następnie skąpana w kremowym sosie jogurtowym. Na dodatek pikantny sos pomidorowy z dodatkiem papryki posypanej na wierzch.
Można go podawać z pilawą ryżową lub puree ziemniaczanym. Upewnij się, że masz pod ręką dodatkowy chleb pita do zanurzenia w pysznym sosie.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty. wołowina (mielona, może być zmieszana z mieloną jagnięciną lub mieloną wieprzowiną)
- 2 duże cebule (rozdrobnione na pudełku z płynem)
- 2 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki pietruszki (posiekane, świeże)
- 1/2 łyżki. papryka (plus więcej do posypywania)
- 1/2 łyżki. pieprz cayenne
- 1 łyżeczka. kminek
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1-1 / 2 szklanki jogurtu (greckie, napięte)
- 1 łyżeczka. papryka
- 3 tbs. Oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek
- 1 duża cebula (mielona)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 może pomidorów (pokrojone w kostkę, 15 uncji)
- 1/2 łyżeczki. cukier
- 1/2 łyżki. ocet winny
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1 szczypta goździka (ziemia)
- 1 laska cynamonu
- 1 chleb pita (okrągły, do serwowania)
Jak to zrobić
Przygotuj kebaby:
- Połączyć składniki bardzo dobrze w dużej misce i schłodzić przez co najmniej godzinę w lodówce. Pozwoli to na połączenie smaków i przyniesie smaczniejsze szaszłyki.
Zrób sosy:
- Podczas gdy mięso chłodzi, przygotuj sos jogurtowy, łącząc wszystkie składniki w misce i dobrze mieszając z trzepaczką. Odłożyć na bok.
- Przygotuj sos pomidorowy. Podgrzej oliwę w rondlu. Saute cebuli, aż półprzezroczyste. Dodaj czosnek i pokrojone w kostkę pomidory z płynem. Dodaj cukier, ocet, pieprz cayenne, goździk, cynamon, sól i pieprz. Gotować przez co najmniej pół godziny, aby smaki mogły się rozwijać.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- Uformuj mieszankę mięsną w rolki o kształcie kiełbasy, o długości około sześciu cali i grubości około dwóch cali. Piec kebaby w lekko przesmarowanej patelni przez około 40 minut lub do momentu, aż będą ładnie zrumieniane. Nie chcesz, żeby byli twardzi, po prostu gotowani.
- (Jeśli wolisz, możesz smażyć kebaby w niewielkiej ilości oliwy, aż będą ładnie zrumienione lub ugotowane na grillu.)
- Wyjmij szaszłyki z piekarnika i zacznij składać naczynie. Umieść ciepły chleb pita na dnie głęboko żaroodpornego talerza. Dodaj kebaby i przykryj sosem jogurtowym. Skrop sos pomidorowy na kebaby i posyp mieloną papryką. Ogrzać w ciepłym piekarniku, aż sos zostanie podgrzany i podawany na ciepło.
Nie zapomnij o dodatkowych pitach do zanurzenia!