Ta przepyszna, kurwa z kurczakiem w ustach (znana również jako kebab lub kebab) znana jest w Indiach jako murg malai kabab . To takie łatwe, abyś się zastanawiał, dlaczego wcześniej go nie ugotowałeś.
Jeśli masz dzieci, one również będą zachwycone łagodnymi smakami. Możesz go częściowo przygotować z wyprzedzeniem, uprzedzając kurczaka. Nie martw się, jeśli nie masz grilla, ponieważ możesz również zrobić murg malai kabab w piekarniku.
Zespół murg malai kabab z flatbread naan i sałatką na zwycięski posiłek. Bardzo dobrze pasuje do tego przepisu z soczewicy znanego jako kaali daal .
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 1 funtowe (500 g) uda z kurczaka, kości usunięte i pokrojone na 2-calowe kostki
- W przypadku pierwszej marynaty:
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1 łyżka czosnku
- 2 łyżeczki do 1 łyżki pasty imbirowej
- Do drugiej marynaty:
- 1/2 szklanki startego łagodnego sera cheddar lub mozzarelli
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- Sól dla smaku
- 2 zielone chilli
- 1/2 szklanki świeżych zielonych liści kolendry
- 1 łyżka neutralnego oleju spożywczego, np. Olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy
- Służyć:
- Szczypta
- chaat masala
- 1
- cytryna do dekoracji
Jak to zrobić
Zanim zaczniesz
- Przepis na tę kabab w ustach zawiera marynowanie kurczaka w dwóch osobnych etapach.
- Najlepszym sposobem na wymieszanie wszystkich składników marynaty jest ręcznie, więc pamiętaj, aby dobrze umyć ręce przed rozpoczęciem.
Zrób pierwszą marynatę
- Posmaruj kostki kurczaka suchymi ręcznikami papierowymi, aby lepiej przylegały do marynaty. Gdy to zrobisz, połóż kawałki starannie w płaskim naczyniu.
- Posyp pieprz, kardamon i pierwszą porcję soli na kurczaka. Dodać również pasty czosnkowe i imbirowe.
- Dokładnie wymieszaj, aby kurczak był w pełni powlekany. Przykryj folią i włóż do lodówki, aby marynować przez 30 minut.
Zrób drugą marynatę
- Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj pozostałą część marynaty. Włożyć tarty ser do głębokiej miski i zetrzeć go czystymi dłońmi, aby upewnić się, że tworzy pastę i nie ma grudek.
- Teraz dodaj kwaśną śmietanę i sól do smaku do sera i kontynuuj miażdżenie i mieszanie, aby nie było grudek w mieszance.
- Zmiel kolendrowe liście i zielone papryczki chili na grubą pastę za pomocą blendera lub moździerza. Dodaj tę grubą pastę do mieszaniny śmietany z serem i mieszaj, aby dobrze wymieszać.
- Po tym jak kurczak marynuje się w pierwszej części marynaty przez 30 minut, dodaj go do drugiej części marynaty - mieszanki chili z serem i kwaśną śmietaną z kolendrą. Połącz dobrze, aby wszystkie kawałki kurczaka były dobrze pokryte.
- Teraz dodaj olej i ponownie dobrze wymieszaj. Pozostaw kurczaka na 1 godzinę.
Zbierz, gotuj i serwuj Kababs
- Podgrzej piekarnik lub grill do 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Namocz swoje bambusowe szaszłyki w wodzie, aby nie płonęły podczas gotowania.
- Gdy kurczak będzie marynowany przez 1 godzinę, nanieś od 3 do 4 kawałków na każdy szpikulec, upewniając się, że robisz to w taki sposób, aby odsłonić większość kurczaka ku gorącu.
- Po przewleczeniu całego kurczaka na szaszłyki, połóż szaszłyki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Gotuj przez 15 minut, usuń i przekręć szaszłyki tak, aby część kawałków kurczaka, która była skierowana w dół, była skierowana do góry. Włóż z powrotem do piekarnika i gotuj kolejne 15 minut.
- Po zakończeniu delikatnie usuń kawałki kurczaka z szaszłyków i ułóż na talerzu. Możesz również pozostawić szaszłyki tak, jak jest i służyć jako pojedyncze porcje.
- Udekoruj posypką chaat masala i wyciśnięciem soku z cytryny. Podawaj murg malai kabab z naan i sałatką, aby przygotować posiłek lub podawaj go jako przekąskę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 397 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 516 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 32 g |