Ryż smażony jest jedną z podstawowych pożywienia kuchni chińskiej. Możesz użyć prawie każdy składnik, który chcesz w smażonym ryżu i ten artykuł jest o jednym z dosłownie dziesiątki, jeśli nie setki przepisów na smażony ryż. Możesz użyć mielonego mięsa wołowego lub stek z julienned pokrojonego w cienkie paski. To zależy wyłącznie od Ciebie.
Aby przygotować smażone potrawy z ryżu, musisz użyć zimnego lub pozostałego ryżu. Lepiej jest używać resztek ryżu, jak wyjaśniono poniżej, ale jeśli nie masz w domu resztek ryżu, ugotuj świeży ryż, ale upewnij się, że go schładza. Zawsze radzę ugotować ryż, postawić na tacy i poluzować szpatułką. Upewnij się, że całkowicie ostygł przed gotowaniem, w przeciwnym razie ryż będzie miał grudkowatą konsystencję i nie będzie prawidłowo gotował.
Do warzyw, w tym przepisie użyjemy cebuli, mrożonego groszku i rozdrobnionej marchwi. Jeśli nie podoba ci się ta kombinacja, możesz użyć kukurydzy cukrowej, różnych kolorowych papryczek, fasolek edamame, bobu, pokrojonych w kostkę kukurydzy, sałaty lodowej, bok choy lub czegokolwiek, co możesz wymyślić.
Przed gotowaniem marynowałam wołowinę i mieszając, smażymy ją na własną rękę, aż się ugotuje, zanim doda się do smażonego ryżu. Dla mrożonego grochu szybko zbladam, a następnie dodaję do smażonego ryżu. Jeśli zdecydujesz się na pokrojoną w kostkę marchewkę, zamiast ją rozdrabniać, musisz też ją zetrzeć przed dodaniem do smażonego ryżu.
Ten smażony ryżowy przepis jest bardzo szybki, łatwy i prosty. Jest również pełen składników odżywczych, co sprawia, że jest to idealne danie na kolację w tygodniu.
Edytowane przez Liv Wan
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji steku z flanki (pokrojonych w cienkie paski)
- 3 duże jajo
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju arachidowego (lub oleju roślinnego, do mieszania)
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- 1/2 cebuli (posiekane)
- 4 szklanki ryżu (zimny lub resztki gotowanego ryżu)
- 1/2 szklanki groszku (świeżego lub rozmrożonego w przypadku zamrożenia)
- 1/4 szklanki marchwi (rozdrobnione)
- 1 1/2 do 2 zielonej cebuli (cebula, cebula, drobno posiekany)
- Dla marynaty:
- 1 1/2 łyżeczki
- ciemny sos sojowy
- 1 1/2 łyżeczki
- lekki sos sojowy
- 1/2 łyżeczki cukru (demerara lub cukier puder)
- 1/4
- olej sezamowy
- 1 szczypta białego pieprzu
- 3/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Jak to zrobić
Procedury:
- Dodaj składniki marynaty do wołowiny, mieszając, aby połączyć. Odstawić podczas przygotowywania innych składników (co najmniej 15 minut).
- Wymieszaj 2 żółtka z ryżem delikatnie.
- Lekko ubić pozostałe jajka 1 łyżeczką lekkiego sosu sojowego.
- Zagotuj trochę wody w małym rondlu i zmiksuj groszek. Opróżnij wodę i odłóż na bok.
- Podgrzać 1 łyżkę oleju w rozgrzanym woku na dużym ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj zmielony czosnek. Smażyć przez kilka sekund, aż aromatyczny, a następnie dodać cebulę. Smażyć przez 1-2 minuty, aż zacznie brązowieć i zmięknie. Dodaj wołowinę i pozostaw na chwilę brązową, a następnie mieszaj, aż zmieni kolor.
- Podgrzej 2 łyżki oleju w woku, zredukuj ciepło do średniej. Dodaj ryż, mieszając i obracając go szpatułką, aby ogrzać i rozbijać wszystkie grudki.
- Dodaj groch i rozdrobnioną marchewkę, mieszając, aby połączyć.
- Zrób miejsce w kącie woku i wlej ubite jajko. Wymieszaj jajko, a następnie połącz ze smażonym ryżem. Wymieszaj posiekaną zieloną cebulę. Wykonaj test smaku i dodaj nieco więcej soli i / lub pieprzu, jeśli chcesz. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sód | 367 mg |
| Węglowodany | 161 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 38 g |