Te zadziwiające pączki są wykonane z prostego wypełnienia z pianki marshmallow, polewą czekoladową i okruchami z kruszonego graham - wszystkie składniki należą do ulubionych dań każdego z nas. Smażone w głębokim tłuszczu pączki są przygotowywane z ciasta drożdżowego, a nadzienie jest podawane do chłodzonych pączków.
Powiązane przepisy : Oszklone pączki drożdżowe do maszyny chlebowej
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki uniwersalne
- mąka, 13 1/2 uncji
- 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki ciepłej wody, około 100 F.
- 2 1/4 łyżeczek aktywnych suchych drożdży (1 opakowanie)
- 3/4 szklanki mleka, letniej
- 1 duże jajko
- 3 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duży pojemnik (13 do 16 uncji) Marshmallow Fluff lub creme
- W przypadku glazury czekoladowej:
- 1/4 szklanki masła
- 2 łyżki stołowe
- mleko, półtorej lub lekki krem
- 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 uncje gorzkiej czekolady, pokrojone na małe kawałki
- 1/2 szklanki kruszonek graham crackera
Jak to zrobić
- W misce połącz mąkę, granulowany cukier i sól; mieszać, aby połączyć. Odłożyć na bok.
- W misce mieszania połączyć ciepłą wodę i drożdże. Odstawić na około 10 minut.
- Do mieszaniny drożdży dodaj 1/4 szklanki mleka, jajko, 3 łyżki roztopionego masła i wanilię. Pokonaj mikserem elektrycznym, aby się zmieszać.
- Dodaj około połowy mąki i uderzaj do gładkości.
- Za pomocą haka do ciasta miksera elektrycznego lub ręcznie wymieszać pozostałą mąkę, aby utworzyć miękkie ciasto. Zagnieść za pomocą haka do ciasta lub wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść ręcznie na około 5 minut, dodając więcej mąki, jeśli to konieczne. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
- Przenieś ciasto do dużej, obficie posmarowanej masłem miski. Obróć, aby pokryć powierzchnię ciasta masłem. Przykryj miskę plastikową folią i odstaw na godzinę lub do momentu, aż się podwoi.
- Pył dużą warstwę do pieczenia z mąką i odstaw na bok.
- Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zwiń na grubość 1/4 cala. Z 2 1/2 cala do ciastek, wyciąć pączki. Delikatnie zebrać odpadki i ponownie wywałkować ciasto; wyciąć dodatkowe rundy. Nie wyrabiaj ciasta na drugie wałkowanie. Ułóż pączki na posypanym mąką pergaminie papierze. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 30 do 45 minut lub do momentu, aż podwoi się w masie.
- Wyłóż duży arkusz do pieczenia lub stojak z ręcznikami papierowymi i odłóż na bok.
- Zamocuj termometr do głębokiego smażenia do rondla lub holenderskiego piekarnika i dodaj 3 cale oleju roślinnego. Doprowadzić do oleju do 360 F.
- Smażymy pączki, kilka za jednym razem, w gorącym oleju przez około 1 do 2 minut z każdej strony lub aż do złotego koloru. Użyj metalowej szpatułki, aby przenieść je do i z oleju. Przenieś smażone pączki na patelnię lub stojak na ręczniki papierowe, aby ostygły.
- Wypełnij torbę z mlekiem. Włóż czubek torebki do boku pączka i ściśnij, aby wypełnić go odrobiną kremu marshmallow lub Fluff. Powtórzyć z pozostałymi pączkami i pianką.
polewą czekoladową
- W rondlu na małym ogniu połącz 4 łyżki masła, 2 łyżki mleka lub jasną śmietanę, lekki syrop kukurydziany, 1 łyżeczkę wanilii i czekoladę. Gotuj, aż czekolada i masło się stopią, a mieszanina będzie gładka, stale mieszając.
- Przesiej cukier do ciasta i wymieszaj, aż dobrze się wymiesza i wygładź.
- Połóż patelnię na garnku z gorącą wodą, aby się rozgrzała podczas zanurzania pączków.
- Zanurz wierzch pączka w mieszance czekolady i umieść na stojaku, stroną z czekoladą do góry. Posypać okruchami krakersa graham. Powtórz z pozostałymi pączkami.
Receptura składa się z około 1 tuzina pączków.
Zobacz też
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 531 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |