Ten klasyczny sos kreolski powstaje z pomidorów, selera, papryki, cebuli i czosnku, a także przypraw, ziół i innych składników. Przygotuj ten sos godzinę lub dwie przed czasem, aby uzyskać lepszy smak.
Użyj sosu z krewetkami, łyżką trochę nad smażonym bakłażanem, lub użyj go, aby dodać smaku i koloru do zwykłych grillowanych lub upieczonych piersi z kurczaka.
Patrz również: Przyprawiony sos kreolski
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duży czosnek goździkowy (mielony)
- 1/4 szklanki cebuli (posiekane, około 1/2 średniej cebuli)
- 1/4 szklanki zielonej papryki (posiekane)
- 1/4 szklanki żółtej lub czerwonej papryki (posiekane)
- 1/2 szklanki selera (posiekane)
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 1/2 łyżeczki
- Kreolska przyprawa
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki ostrego sosu pieprzowego
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 puszka (14,5 uncji każda) pokrojone w kostkę pomidory z sokiem
- 1 puszka (około 1 2/3 filiżanek)
- zapasy kurczaka (lub
- zapasy warzyw )
- 4 zielone cebule (w plasterkach, z większością zieleni)
- 1 czubatą łyżkę pomidorową
- 2 łyżki masła
Jak to zrobić
- Rozgrzej masło i olej na średnim ogniu w średnim rondlu.
- Dodaj pokrojony czosnek, cebulę, paprykę i seler. Podsmażaj warzywa przez około 5 do 7 minut, aż będzie delikatna.
- Tymczasem połącz paprykę, przyprawę kreolską, tymianek, oregano, bazylię, sos Worcestershire, gorący sos i zmieloną paprykę w małej filiżance.
- Wymieszaj pomidory z warzywami, a następnie dodaj przyprawową mieszankę. Sautuj przez 1 minutę dłużej.
- Dodać bulion z kurczaka lub warzyw i doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj pokrojoną w zieloną cebulkę.
- Kontynuuj gotowanie, bez przykrycia, przez 10 minut. Większość płynu będzie gotować.
- Wymieszaj pomidorową mieszankę, aż dobrze zmieszany z sosem.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj w 2 łyżkach masła.
- Podawaj z rybami, owocami morza, kurczakiem lub innym mięsem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 166 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |