Ten placek z krewetkami tworzy wspaniały lunch, brunch lub danie obiadowe i nie jest trudny do przygotowania.
Krewetki gotuj tylko do momentu, aż będą nieprzejrzyste, ponieważ będą gotować nieco więcej podczas pieczenia ciasta. Użyj chłodzonego ciasta kołowego lub tego podstawowego przepisu na ciasto .
Co będziesz potrzebował
- 1 średnie czerwone ziemniaki, pokrojone na małe kostki (obrane lub nie)
- 6 łyżek masła,
- podzielony
- 4 do 6 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
- 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 1/2 funta oczyszczone i łuskane
- średnie krewetki , gotowane *
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli koszernej lub do smaku
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
- 2 szklanki mleka lub 1 szklanka mleka i 1 szklanka
- połowa i połowa
- 1 łyżka suchej sherry, opcjonalnie
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 do 3/4 szklanki mrożonego groszku z marchewką, gotowane tylko do miękkości, odsączone
- domowe lub zakupione ciasto na 1-skorupowe 9-calowe ciasto, niewypiekane
- 1 duża biała jaja
- Opcjonalnie: nasiona sezamu
Jak to zrobić
- Umieść pokrojonego w kostkę ziemniaka w rondlu i przykryj wodą. Dodaj około 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Gotuj tylko do momentu, aż ziemniak stanie się miękki, około 5 minut. Odsącz i odłóż na bok, aby ostygł.
- Rozpuść 3 łyżki masła na patelni lub smaż z patelni na średnio-niskim ogniu. Kiedy masło jest gorące, smaż grzyby i cebulę, aż grzyby będą miękkie, a cebula będzie przezroczysta, lub około 5 do 8 minut. Wymieszaj krewetki i usuń z ognia.
- Tymczasem utwórz biały sos. W rondlu na średnim ogniu rozpuść pozostałe 3 łyżki masła; zamieszać mąkę, sól i pieprz. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając. Stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając. Dodaj sherry. Kontynuuj gotowanie, mieszanie, aż do zagęszczania.
- Łopatką ze szczeliną dodaj mieszankę krewetek i grzybów do sosu wraz z pokrojonymi w kostkę gotowanymi ziemniakami, pietruszką, gotowanym grochem i marchewką. Dodaj więcej płynu z gotowania grzybów, w zależności od grubości i smaku. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Przełóż mieszaninę krewetek na 1-kwartę naczynia do pieczenia (8-calowy okrągły tort lub 9-calowy talerz). Odłożyć na bok.
- Podgrzej piekarnik do 425 F.
- Rozwałkuj ciasto na około 11 cali średnicy. Dopasuj ciasto do nadzienia z krewetek. Przytnij i podsuń nawis pod; flet według życzenia.
- Połącz białko jaja z 2 łyżeczkami wody i wymieszaj.
- Posmaruj ciasto lekko mieszanką do prania jajek, a następnie posyp je sezamem.
- Za pomocą ostrego noża wyciąć kilka otworów w górnej części skorupy, aby umożliwić ucieczkę pary.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż skorupa będzie ładnie przyrumieniona, a nadzienie będzie musujące.
Sprawia, że 4 hojne porcje.
* Aby ugotować krewetki, najpierw obierz i odegraj. Włóż krewetki do wrzącej wody i gotuj przez 1 do 3 minut lub do momentu, aż staną się różowe i po prostu stają się nieprzejrzyste. Nie rozgotować lub będą trudne.
Może ci się spodobać również