Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem z karczochami, czy też nie próbowałeś swoich sił w przygotowywaniu ich wcześniej, mamy tu przepyszny przepis, który sprawi, że zwabisz się, by zacząć robić te dzieci na następny posiłek. Są pyszne, robią wrażenie i są znacznie mniej skomplikowane, niż mogłyby się wydawać. Są idealną przystawką dla gości na kolację lub na prosty niedzielny obiad w domu. Niezależnie od okazji, jesteśmy pewni, że spodoba Ci się te włoskie nadziewane karczochy!
Ponieważ ten przepis jest tak prosty, każdy składnik jest bardzo ważny. Ale niech cię to nie zniechęci. Tylko pamiętaj, aby użyć świeżego czosnku, wysokiej jakości masła, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżej lub dobrze wysuszonej pietruszki. Wybierz karczochy, które mają ciasno upakowane liście i upewnij się, że liście są ładnie nienaruszone. Cała bułka tarta z mąki pszennej dodaje przyjemnego ciała i okrągłości smaku, ale można również zastąpić zwykłą przyprawioną bułką tartą .
Gdy zabierają godzinę do upieczenia, są szybkie i proste w montażu. Zabierz je do piekarnika, zanim zaczniesz przygotowywać resztę obiadu, a będziesz złoty!
Co będziesz potrzebował
- 4 świeże karczochy (średniej wielkości)
- 2 1/2 szklanki pełnoziarnistej włoskiej tartej bułki tartej
- 8 łyżek solonej słodkiej śmietany
- masło (stopione)
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki (lub świeżo posiekanej)
- 3 ząbki czosnku
- 1 cytryna (w proszku)
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 plasterki cytryny
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Opłucz karczochy również pod letnią wodą.
- Przytnij górę karczochów , a także wszelkie inne spiny, które nie są zdjęte. Następnie przyciąć łodygę, aby karczochy usiadły płasko w naczyniu do pieczenia.
- Delikatnie rozsuń liście, aby zrobić miejsce na nadzienie.
- W średniej wielkości misce dodaj roztopione masło, bułkę tartą, suszoną natkę pietruszki i sok z cytryny. Jeśli masz tarkę z mikroplabanem, użyj jej do zetknięcia czosnku z miską. Jeśli go nie masz, drobno zmiel czosnek lub użyj prasy czosnkowej. Dodaj parmezan i mieszaj składniki, aby połączyć.
- Dodaj sól i pieprz do smaku. Jest ok, jeśli farsz jest trochę bardziej słony, ponieważ karczochy wymagają sporo przypraw.
- Dodaj karczochy do naczynia żaroodpornego, a następnie dodaj każdemu karczochowi 1/4 farszu. Spakuj je pomiędzy tyle warstw karczocha, jak możesz.
- Dodaj plasterki cytryny do naczynia żaroodpornego i napełnij około 1/2 cala wody, a następnie przykryj folią aluminiową. Naczynie żaroodporne należy umieścić na środkowej półce w piekarniku i piec przez 60 do 80 minut, w zależności od wielkości karczochów.
- Aby przetestować donośność, użyj ostrego noża do przekłucia dna karczocha. Jest gotowana, jeśli nóż przebije się bardzo łatwo.
- Ostrożnie usuń karczochy z formy do pieczenia za pomocą dwóch dużych łyżek. Posyp je bardziej parmezanem, natką pietruszki lub wyciśnięciem soku z cytryny, jeśli chcesz i ciesz się!