Dowiedz się więcej o tym zdrowym, pełnym ziarnie
Co to jest Freekeh?
Krótko mówiąc, freekeh to pszenica, nic więcej. to jest to! Cóż, jest trochę więcej, więc czytaj dalej. Freekeh, czasami błędnie określany jako "freekah" lub "frikeh") to młoda, zielona pszenica, która została zapieczona i pęknięta . To zdrowe, pełnoziarniste jedzenie, podobnie jak pszenica bulgur , pszenica i inne pełnoziarniste .
Chociaż freekeh istnieje już od stuleci, jego niedawne odrodzenie można przypisać do segmentu Oprah, w którym freekeh pojawił się w 2010 roku.
Freekeh jest częścią trendu żywnościowego i zdrowotnego "starożytnego zboża", który obejmuje również quinoa i teff i jest bardzo popularny wśród wegetarian i wegan . Czasami możesz zobaczyć freekeh zwany farik, a nawet frik.
Dlaczego powinienem jeść Freekeh?
- Włókno, włókno, włókno! Niezwykle wysoka zawartość błonnika freekeh przypisuje się odchudzaniu (ponieważ włókno wypełnia i utrzymuje uczucie pełnego), a jeśli nie spożywasz już dobrze zbilansowanej diety, prawdopodobnie używałbyś więcej błonnika w swojej diecie .
- Całe ziarna takie jak freekeh są pełne niezbędnych składników odżywczych, takich jak selen, potas i magnez.
- Podobnie jak komosa ryżowa , freekeh stanowi doskonałe źródło białka dla wegetarian i wegan .
Gdzie znaleźć Freekeh
Wiele zapasów lokali Whole Foods pękało freekeh wraz z innymi zapakowanymi pełnymi ziarnami, ale w przeciwieństwie do innych pełnych ziaren, freekeh rzadko znajduje się w dziale "bulk foods". Czasami możesz znaleźć freekeh w alejce z jedzeniem etnicznym, a także inne potrawy z Bliskiego Wschodu.
Wegman's i wiele mniejszych spółdzielni i ekologicznych sklepów spożywczych również zaopatrują to ziarno. Importerzy Freekeh mają lokalizatory sklepów na swojej stronie internetowej. Oto jeden i, oczywiście, jest on powszechnie dostępny online. Jest również wstępnie aromatyzowany smakiem szałwii tamari lub rozmarynu. Jeśli masz lokalnego bliskowschodniego sklepikarza , mogą oni również zaopatrzyć się w importowaną markę.
Zobacz także: Kupuj dla freekeh online
Gotowanie z Freekeh
Podobnie jak pszenica bulgur , freekeh to pełnoziarniste ziarno, ale zwykle sprzedawane jest popękane, co zwiększa jego użyteczność, ponieważ czas gotowania jest skrócony, ale nie zmienia jego wartości odżywczej. Pęknięty czy nie, freekeh to zdrowe pełne ziarno. Całość freekeh (uncracked) trwa około 45-50 minut, aby gotować na wolnym ogniu, podczas gdy spękana odmiana zajmuje około 15-20 minut, aby zmiękczyć i gotować dokładnie.
Aby przygotować freekeh, będziesz potrzebował trochę więcej niż stosunek 2: 1 płynu do freekeh, więc około 2 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego na każdą filiżankę freekeh. Gotować na wolnym ogniu, przykryte, przez 15-20 minut. Gdy płyn zostanie wchłonięty, a ziarna są miękkie, są gotowe do użycia. Podobnie jak makaron, niektórzy ludzie wolą gotować freekeh w solonej wodzie z odrobiną oleju, ale jest to osobiste preferencje.
Jeśli jesteś już przyzwyczajony do gotowania z pełnymi ziarnami, będziesz miał mnóstwo pomysłów na używanie freekeh, od pełnoziarnistych sałatek, do pilawów, frytek, risotto, tabouli i zup . Jeśli możesz zrobić to z ryżem, prawdopodobnie możesz to zrobić za pomocą freekeh. Freekeh sushi , ktoś?
Informacje żywieniowe Freekeh
Z mniej niż gramem tłuszczu na porcję, freekeh jest niskotłuszczowym i prawie beztłuszczowym jedzeniem, i, oczywiście, jest wegetariańskie i wegańskie , ale ponieważ jest to pszenica, to nie jest bezglutenowe.
Porcja freekeh (jedna czwarta filiżanki, surowa) zawiera zdrowe 8 gramów białka , mniej niż 130 kalorii i 4 gramy błonnika . Wegetarianie i weganie powinni pamiętać, że freekeh zawiera dużo cynku, jeśli jest to jedna z twoich spraw. A panie, to też jest jedna z twoich spraw. A panie, to także żelazo .