Ten prosty, prosty bułkowy przepis na owsiankę jest łatwy do zrobienia dla początkujących i smakuje lepiej niż wszystko, co można kupić w sklepie. Jest to doskonały chleb, ponieważ można go podawać przy każdym posiłku, ciepłym, zimnym lub prażonym. To także sprawia, że pyszne francuskie tosty.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 2 1/4 łyżeczki do herbaty
- aktywne suche drożdże
- 1 szklanka mleka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka stołowa
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 1/2 szklanki mąki chlebowej (około)
- Opcjonalnie: białko jaj
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę i drożdże razem, aż drożdże się rozpuści. Dodaj mleko, cukier, sól i tłuszcz. Wymieszać. Dodaj owies i dobrze wymieszaj. Dodaj dostateczną ilość mąki chlebowej do ciasta, które podąża za łyżką dookoła miseczki. Obróć ciasto na lekko zmieloną powierzchnię i zagniataj przez 10 minut, dodając więcej mąki chlebowej, aż ciasto będzie twarde i gładkie w dotyku. Umieść ciasto w średniej misce z dodatkiem smaru. Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony. Przykryj czystą szmatką i pozostaw przez 1 godzinę w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu.
- Przebij ciasto. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez 5 minut lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba. Uformuj w bochenek i umieść w wysmarowanej patelni 8x5 cali. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Posmaruj białko jajkiem na bochenku. Piec chleb w temperaturze 375 stopni F przez 40 minut lub do momentu, w którym chleb będzie wydawał się pusty po stuknięciu w górę. Wyjmij chleb z patelni i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba
Do tego przepisu można dodać rodzynki lub suszoną żurawinę. Dodaj 1/2 szklanki jednego (lub obu) do ciasta na chleb. Lubię posiekać rodzynki przed dodaniem ich do ciasta, ponieważ słodki rodzynkowy aromat jest następnie uwalniany do chleba podczas pieczenia.
Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
W tym przepisie można użyć dowolnego rodzaju mleka: mleka pełnego, chudego, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku .