Chorípan to sprytnie hybrydowa nazwa jednej z najpopularniejszych południowoamerykańskich kanapek. To kanapka kiełbasy chorizo na chrupiącym bułeczku ("chor" na chorizo "pan" na chleb)). Choripan to popularne jedzenie uliczne, które najlepiej smakuje prosto z grilla (podobnie jak hot dog z Ameryki Północnej). Chorípan jest szczególnie popularny w Chile, Argentynie, Urugwaju i Peru. W Chile często powstaje z niezwykle ukształtowanego francuskiego bułka zwana marraqueta i przyprawiona pebre . W Argentynie można je zjeść z sosem chimichurri . Shoestring ziemniaki są popularnym dodatkiem.
Choripan to tylko jedna z wielu popularnych opcji jedzenia ulicznego w Ameryce Łacińskiej. Inne ulubione kanapki to butifarra (pieczona wieprzowina z cebulą), chilijskie chacarero (stek, papryka i zielona fasolka) oraz churito urugwajskie (churrasco, szynka, ser i smażone jajko).
Co będziesz potrzebował
- 4 świeże, chrupiące francuskie bułki (lub 1 duża bagietka podzielona na 4 części lub 2
- marraquetas , każdy podzielony na dwie części)
- 4 meksykańskie kiełbaski chorizo
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka majonezu
- Opcjonalnie: pikantna salsa, taka jak pebre lub salsa criolla
Jak to zrobić
- Umieść kiełbaski na patelni i dodaj tyle wody, aby pokryć dno patelni do 1/2 cala. Gotuj na średnim ogniu, aż woda wyparuje, zamieniając kiełbasy raz.
- Usuń kiełbaski z patelni i pokrój (prawie) na pół wzdłuż, pozostawiając dwa kawałki przyczepione. Dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i ułóż na patelni kiełbaski, rozłóż i rozłóż. Gotować na średnim ogniu, aż dobrze zbrązowią po obu stronach.
- Aby ugotować kiełbaski na grillu: Najpierw ugotuj kiełbaski, aż zbrązowisz ze wszystkich stron, a następnie usuń z grilla i częściowo pokrój na pół wzdłuż. Rozłóż podzielone kiełbasy i wróć je do grilla, gotując do zbrązowienia z obu stron i gotując.
- Podziel każdą bułkę, posmaruj majonezem, musztardą i innymi pożądanymi przyprawami i podawaj na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sód | 834 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 16 g |