Czy lubisz ziemniaki z gratin, ale potrzebujesz wegańskiej receptury? Ta pieczona ziemniaczana potrawa jest przykryta bogatym i kremowym sosem serowym, który nie zawiera składników mlecznych. Ta wegańska wersja zamiast tego wytwarza gęsty, pozbawiony przetworów sos z drożdży odżywczych .
Podczas gdy na rynku jest wiele marek sera wegańskiego, niekoniecznie potrzebujesz ich do zapiekanek w ziemniakach. Przekonasz się, że odżywcze drożdże również mogą wystarczyć.
Jeśli lubisz wegańskie pieczone ziemniaki z gratin, możesz polubić ten podobny przepis na wegańskie zapiekanki z ziemniaków . Możesz również delektować się pikantnymi wegańskimi zapiekanymi ziemniakami z zielonymi papryczkami chilli, jako kolejną odmianą zapiekanki ziemniaczanej na kolację.
Co będziesz potrzebował
- 3 ziemniaki w plasterkach o grubości 1/3 cala
- 1 cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 łyżka + 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Pół szklanki margaryny wegańskiej
- 1/2 szklanki mąki
- 3 1/2 szklanki wrzątku
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki. Kurkuma
- 3/4 szklanki drożdży odżywczych
- 1 / 2-3 / 4 łyżeczki papryki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Przynieś dwie garnki wody do wrzenia, jedną do wstępnego ugotowania plastrów ziemniaczanych (chyba, że zrobisz to w kuchence mikrofalowej), jeden do wrzenia wody do sosu.
- Pokrój ziemniaki około 1/3 cala grubości.
- Musisz przygotować im ziemniaki, aby zostały prawidłowo zrobione po upieczeniu zapiekanki. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez 5 do 6 minut. Alternatywnie, możesz umieścić je w parowniku warzywnym w kuchence mikrofalowej na pięć minut. Nie rozgotowuj się, a plasterki zamień na tłuczone ziemniaki.
- Odcedź dobrze, a następnie rozłóż połowę ziemniaków w naczyniu żaroodpornym.
- Pokroić cebulę i pokroić czosnek.
- Na dużej patelni usmaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek przez 3 do 4 minut. Zmniejsz temperaturę i dodaj wegańską margarynę i mąkę, stale mieszając aż do zagęszczania.
- Dodać wrzącą wodę, sól, sos sojowy i kurkumę, często mieszając aż do zagęszczania. Dodaj pozostały 1/4 szklanki oliwy z oliwek i odżywcze drożdże, mieszając ponownie tylko do momentu wymieszania.
- Wlać połowę sosu na ponad połowę ziemniaków w naczyniu żaroodpornym; dodaj warstwę pozostałych ziemniaków, następnie przykryj pozostałym sosem.
- Przykryj i piecz przez 10 minut. Odkrywaj i piecz przez kolejne 10 do 12 minut. Wyjmij zapiekankę z piekarnika. W razie potrzeby posypać wierzch z papryką.
- Pozwolić, aby ziemniaki zapiekane ostygły przez 10 minut przed podaniem, ponieważ sos będzie gęstnieć, gdy będzie się stygło.
Ciesz się tym daniem z sałatką boczną lub pieczonymi warzywami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 531 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,622 mg |
| Węglowodany | 79 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 11 g |