Pytanie: Jak mogę naturalnie kofeinować herbatę?
Słyszałem, że można zrobić bezkofeinową herbatę w domu przez "spłukanie" gorącą wodą przed zaparzeniem. Wolę nie pić dużo kofeiny , więc chciałbym nauczyć się naturalnie odmykać moją herbatę w domu. Czy możesz mi powiedzieć, jak to zrobić?
Odpowiedź: Od około dziesięciu lat istnieje zalecenie krążącej o tym, jak zrobić bezkofeinową herbatę gorącą wodą "spłukując". Zwykle chodziło o coś takiego:
Najpierw doprowadzaj wodę do wrzenia. Następnie przelać je nad tealeaves i strome przez około [20, 30, 45] sekund. Na koniec wylej wodę (odrzucając ją), a następnie zaparz herbatę tak jak zwykle. Właśnie usunąłeś [50, 75, 80, 90] procent kofeiny, ale zachowałeś większość przeciwutleniaczy i aromatów.
Brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe? Niestety tak jest.
Nauka od tego czasu obaliła pomysł, że można wytwarzać naturalnie bezkofeinową herbatę z gorącą wodą "płuczącą", jak opisano powyżej. Co gorsza, nauka wykazała, że ten rodzaj preparacji usuwa wiele przeciwutleniaczy, ale bardzo mało kofeiny. Wielu ludzi zostało oszukanych przez to życzeniowe myślenie (łącznie ze mną), a mit o domowej dekofeinizacji jest nieokiełznany, pomimo dowodów świadczących o czymś przeciwnym.
Jeśli wolisz spożywać mniej kofeiny, polecam spróbować jednego z poniższych sposobów zamiast "domowej dekofeinizacji":
- Zamiast tego wypróbuj naturalnie wolną od kofeiny herbatę ziołową / tisan
- Wybierz herbatę o niskiej zawartości kofeiny , taką jak biała herbata z Fujian lub "gałązka herbaty" jak Hojicha lub Kukicha
- Zdecyduj się na herbaciane mieszanki, które zawierają bezkofeinowe zioła zamiast niektórych herbat, takich jak marokańska mięta lub masala chai
- Kupuj bezkofeinowe herbaty komercyjne
- Pij lepszej jakości herbatę, rozkoszuj się każdym łykiem i pij mniej ogólnej ilości herbaty
Jeśli próbujesz zmniejszyć zawartość kofeiny w swojej diecie, możesz również przeczytać, jak zmniejszyć spożycie kofeiny i zapoznać się z poradami czytelników na temat ograniczania kofeiny .