Ten przepis na tajskie panierowane pierogi - znane również jako naklejek z potrawami - jest łatwy do wykonania i pewny, że spodoba się każdemu na kolacji. Wspaniały przysmak dim sum, wypełnienie tych naklejek jest szybko łączone za pomocą kurczaka lub krewetki (mrożone krewetki działa dobrze).
W połączeniu z kilkoma innymi tajskimi składnikami, te chińskie pierożki smażone na patelni są łatwe do pogryzienia. Podawaj z dipem do wyboru lub postępuj zgodnie z sugestiami zawartymi w tym przepisie.
Kluski smażone na patelni można podawać samodzielnie lub zobaczyć ulubiony sposób mojego męża na zjedzenie ich (opisane poniżej). Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie okrągłych klusków (dostępne w azjatyckich sklepach spożywczych, często zamrożone)
- Do wypełnienia:
- 2 filiżanki gotowanego kurczaka (resztki pieczonego lub gotowane zamrożone krewetki)
- 1 calowy kawałek galangal (OR imbir, w plasterkach)
- 3 ząbki czosnku
- 3 dymki (lub zielona cebula, w plasterkach)
- 1/2 szklanki świeżej kolendry (liście i łodygi posiekane)
- 1 łyżka. sos rybny
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżka.
- sos ostrygowy (użyłem marki Golden Dragon)
- 1 łyżka. olej sezamowy
- 1/4 łyżeczki.
- biały pieprz
- Do smażenia:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka (lub bulionu)
Jak to zrobić
- Jeśli okłady z pierogami zostaną zamrożone, wyjmij je z zamrażarki do odwilży kilka godzin, zanim będziesz owijać.
- Umieść wszystkie pozostałe składniki w urządzeniu do przetwarzania żywności. Blitz stworzyć pachnące i smaczne nadzienie.
- Wykonując od 6 do 8 pierogów naraz, rozłóż 6 do 8 wontonów na czystej powierzchni roboczej. Będziesz także potrzebował małego naczynia z wodą.
- Nałóż odrobinę nadzienia na środek każdej owijki (około 1 czubata łyżeczka.). Następnie zanurz palce w wodzie (lub użyj pędzelka do ciasta ) i nawilż zewnętrzną obwódkę każdej owijki.
- Przesunąć boki owijki ponad nadzienie i docisnąć razem, aby uszczelnić. Jeśli się nie uszczelni, zwilżyć krawędzie odrobiną wody. Ściśnij wzdłuż uszczelki, aby utworzyć ozdobną krawędź.
- Przygotuj gotowe kluski na talerzu posypanym odrobiną skrobi kukurydzianej lub mąki.
- Ogrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę. oliwę i wirować wokół, a następnie dodać pierwszą partię pierogów. Pamiętaj, aby często je obracać, ponieważ łatwo się palą. Chcesz ze wszystkich stron jasnobrązowy. To zajmuje minutę lub dwie. [/ L]
- Stojąc z powrotem z pieca, delikatnie wlać 1/2 szklanki kurzego bulionu / bulionu na patelnię (rondel będzie skwierczał i może trochę wytrysnąć). Przykryj i pozwól knedlikom zakończyć gotowanie (około 5-7 minut).
- Kiedy większość bulionu zniknie, zdejmij patelnię z ognia. Za pomocą szpatułki delikatnie podnieś nalepki z garnka i przenieś na talerz do serwowania. Wskazówka: nazywane są one naklejkami do garnków z jakiegoś powodu! Ale będą mniej przylepiać, jeśli na patelni pozostanie jeszcze trochę wilgoci - jeśli patelnia całkowicie wyschnie, kluseczki będą się trzymać).
- Podawaj z sosem zanurzeniowym do wyboru. Lubię je z następującą mieszanką sosów: 2 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki. Tajski słodki sos chili , 1 łyżka. olej sezamowy, 1 do 2 łyżeczki. zwykły tajski sos chili, plus 1 do 2 łyżek. sos rybny (dodaj więcej sosu rybnego do momentu osiągnięcia pożądanej słoności).
Inne sugestie dotyczące serwowania : Mój mąż uwielbia te kluski podawane z gotowanymi kluseczkami jajecznymi (typem typu stir-fry). Tworzy małą filiżankę powyższej mieszanki sosów, a następnie wrzuca z powrotem kluski i kluseczki do sosu.
Muszę przyznać, że to jest bardzo smaczne.